Сазан, запечений в сметані
Як приготувати сазана в духовці цілком? Для цього можна скористатися рецептом, передбачають його маринування в сметанному соусі.
Для створення цього пікантного і неймовірно смачного страви слід взяти велику тушку вагою близько 2-2,5 кг і обробити її за стандартною технологією, видаливши луски і нутрощів. Після цього на спинці тушки треба зробити поперечні надрізи товщиною близько 1-1,5 см, а потім рясно натерти її сумішшю, зробленої з перцю і солі, а також збризнути лимонним соком, який допоможе усунути неприємний річковий запах продукту.
На деко, вистелений промасленим фольгою, треба викласти тушку. Всередину рибини слід засунути кілька гілочок петрушки, після чого рівномірно обмазати її склянкою сметани і відправити в духовку, заздалегідь розігріту до 180 градусів. Після закінчення 40-50 хвилин запечений сазан з ароматною скоринкою буде готовий – його треба вилучити з духовки і, переклавши в блюдо для подачі, відправити до столу.