Смажений сазан
Знаючи про те, як приготувати сазана в духовці цілком, можна поекспериментувати з даним видом рибки, обсмаживши її на сковороді.
Для приготування сазана даними способом необхідно взяти велику тушку вагою близько 1,5 кг і обробити її так, як рекомендовано вище, не розбираючи на філе. Після цього випатрану тушку слід порізати на порційні шматки товщиною близько 2 див.
Далі кожен шматочок слід посипати сумішшю, зробленої з перцю і солі, після чого обваляти в рясному кількості борошна.
Підготовлені шматочки риби треба обсмажити на сковороді з розпеченим в ній рослинним маслом (близько 5 ст. л.). Як посмажити сазана на сковороді так, що б філе залишилося м’яким і соковитим? Для цього необхідно проводити процес теплової обробки з двох сторін рівномірно, по 7 хвилин з кожного.
Готові шматки смаженого сазана слід викласти на блюдо для подачі посипати дрібно рубаною зеленню петрушки і кропу, а також, за бажанням, збризнути невеликою кількістю свіжого соку лимона.
Розібравшись з тим, як подарує сазана на сковороді, варто сказати кілька слів про його подачі. Так, даний вид рибки ідеально поєднується з овочами і картопляним пюре. Що стосується напоїв, то під нього ідеально підходить біле вино.
Деякі господині задаються таким питанням: як посмажити сазана на сковороді так, щоб смакові якості продукту лише посилилися? Досвідчені кулінари рекомендують використовувати для цього не рослинну, а вершкове масло, яке надає готової рибці більш ніжний смак.
