Методи приготування коктейлів (білд, стир, шейк, бленд): опис і призначення

Які є методи приготування коктейлів? Їх існує величезна кількість, так як у кожного кваліфікованого бармена з часом виробляється своя приватна техніка. Так вже склалося, що прийоми готування коктейлів були винайдені не просто так, і під кожним з них криється певна причина.

Ці прийоми формовались століттями, починаючи ще з часів, коли барною галуззю заправляли ті самі прославлені бармени. Саме їх книги стали першими джерелами творчих поривів для барменів всіх поколінь. Які існують методи приготування коктейлів, з’ясуємо нижче.

Читайте також:  Торт з кульок: інгредієнти, рецепт з описом, особливості приготування, фото

Прийоми

Існує 5 базових методів приготування коктейлів, які включають встановлені техніки:

  • білд (build);
  • шейк (shake);
  • стир (stir);
  • бленд (blend);
  • фроулинг (throwling).

Шейк

Що являє собою коктейль шейк? Це найбільш зрозуміла і відома методика з представлених. Навіть якщо людина нічого не розуміє в барному справі, він зрозуміє, про що говорять. Звичайно, тут мова йде про шейкері. Все просто: тактикою shake коктейль роблять з допомогою особливого барного інструменту, який називається “шейкер”. У продажу є електричні шейкери, які часто застосовують для приготування спортивного харчування.

Читайте також:  Салат із зеленої квасолі з яйцями: вибір рецептів та поради з приготування

Застосовують цей прийом тоді, коли необхідно з’єднати важко перемешиваемые компоненти, такі як сироп, пюре, білок, лікер і так далі. Також за допомогою цього прийому напій збагачується киснем. Тактика шейк складається з двох технік перемішування: fine strain і shaking.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7