Як приготувати класичні котлети з сазана
Питання про те, кістлявий сазан чи ні, не повинні хвилювати тих, хто планує зробити котлети з цього виду рибки. Практика показує, що вони виходять дуже смачні і соковиті. Готувати це блюдо дуже просто, з поставленим завданням може впоратися навіть непідготовлена домогосподарка.
Для приготування ніжних котлет необхідно взяти 500-600 г заздалегідь підготовленого філе сазана і пропустити його через м’ясорубку. Після цього до рибної масою слід приєднати кілька шматків батона, попередньо вимочених в молоці (150 мл), а також окремо обсмажену цибулю. Всі сполучені інгредієнти потрібно перемішати до отримання однорідної маси.
На фінальному етапі у готовий фарш потрібно додати трохи солі і меленого перцю, а також дрібно нашатковану зелень кропу (за смаком) і куряче яйце. Ретельно перемішавши масу, треба сформувати з неї котлетки одного розміру і обваляти кожну з них в панірувальних сухарях, обсмажити на рослинному або вершковому маслі з обох боків до утворення золотистої скоринки.
Готові котлетки ідеально поєднуються з картопляним пюре і з гарнірами з рису, а також з макаронними виробами у відвареному вигляді.
