Риба, запечена в духовці картоплею
Для приготування сазана в духовці з картоплею необхідно використовувати тільки великі тушки риби, вагою близько 1,5-2 кг.
Рибку слід підготувати до подальшого запікання, розбивши її по описаній вище технології, не розбираючи її на філе. за бажанням, можна навіть залишити голову, попередньо вийнявши з неї зябра і выколов очі.
Далі на дно форми, обраної для запікання, слід викласти цибулю, порізану великими кільцями (1-2 головки). Поверх нього потрібно розкласти картоплю, порізану кружечками завтовшки 1-1,5 см, а також підготовлену рибу, змащену з обох сторін невеликою кількістю рослинного масла – тільки так по закінченні процесу запікання на її поверхні утворюється дуже апетитна рум’яна кірочка. Тепер деко з рибкою треба відправити в духовку на 50 хвилин (випікати слід при температурі 200 градусів). Після перших 30 хвилин рибку треба дістати для того, щоб збризнути невеликою кількістю свіжого лимонного соку, а потім відправити її назад.
Коли сазан буде готовий, треба вилучити його з духовки і дати трохи охолонути. Подавати до столу його слід разом із запеченими овочами і, за бажанням, зі свіжою зеленню.
