Як засолити ікру сазана в домашніх умовах
Мало хто здогадується про те, що ікру сазана можна не викидати, а солити. Робити це модно як сухим способом, так і шляхом маринування продукту в розсолі.
Як засолити ікру сазана в домашніх умовах сухим способом? Для цього необхідно взяти основний продукт і опустити його не кілька секунд в крутий окріп. Як тільки шкірка почне легко відставати, слід зняти її.
Відокремлені ікринки необхідно викласти на дно плоского посуду, усипане крупною сіллю, зверху їх треба присипати такою ж кількістю солі. Накривши кришкою, тару з ікрою слід відправити в холодильник на 3-4 дні – саме через стільки закуска буде готова. Тепер ікру треба вилучити з утворився розсолу і двічі сполоснути теплою водою.
Важливо розуміти, що смак готової закуски буде прямо залежати від того, наскільки точно було визначено кількість солі. В цілому, для приготування закуски солі необхідно брати в цілому, 12-15% ваги від загальної маси ікри.