Самогон – міцний алкогольний напій, який отримують в домашніх умовах з браги. Виготовлення самогону не є прерогативою тільки російських людей. Насправді міцний алкоголь для власного споживання виготовляють практично у всіх країнах. Не всюди цей процес не суперечить закону. Але в нашій країні дозволено виготовляти алкоголь у невеликій кількості для особистого вживання.
Гарний самогон можна отримати тільки з якісної браги. Найпростіший рецепт браги для самогону з цукру і дріжджів. Хоча є багато інших варіантів.
З чого роблять брагу
Найпопулярніші браги – це цукрові і пшеничні (зернові). В таких рецептах підкуповує доступність сировини і проста технологія зброджування. Однак багато людей роблять більш цікаве сировина для виробництва самогону, наприклад зі свіжих фруктів і ягід, овочів, зацукрованого варення, гороху. Пасічники активно використовують мед. Пару десятиліть тому все винокури захоплювалися вигонки міцного алкоголю з сировини, отриманої з недорогих цукерок – цукрових «подушечок» з повидлом.
Сьогодні, з приходом моди на крафтовое пивоваріння та виготовлення незвичайного алкоголю в домашніх умовах, винокури захопилися виготовленням міцних напоїв з екзотичними добавками – незвичайними плодами, спеціями і приправами. Проте здебільшого такі компоненти потрапляють вже в готовий міцний алкоголь, де шляхом екстракції віддають свій смак і аромат напою. Сам самогон раніше готують з традиційною браги, найчастіше з використанням всього двох компонентів – цукру і дріжджів. Якщо дотримуватись класичної рецептури і не порушувати технологію виробництва, то саме з такої сировини вийде якісний домашній алкоголь – міцний, прозорий, з мінімальною кількістю сивушних масел.
Як зробити брагу для самогону з цукру і дріжджів? Існує один базовий рецепт і безліч його варіацій. Адже будь-яка брага містить ці два інгредієнти. Саме вони утворюють спирт, який шляхом вигонки перетворюється на міцний напій.