Найчастіше качку готують тільки з яблуками. Але спробувавши хоча б раз такий варіант приготування страви, від нього вже ніхто не зможе відмовитися. М’ясо птиці чудово поєднується не тільки з яблуками, але і з апельсинами. Цитрусові нотки надають цій страві свіжість і незвичайний аромат. Про те, як приготувати в духовці качку з яблуками і апельсинами цілком, розповімо в нашій статті. Страва ідеально підходить для новорічного чи різдвяного столу – вона обов’язково стане фаворитом на ньому.
Качка в духовці з яблуками і апельсинами: інгредієнти
Для приготування цього смачного святкового страви знадобляться такі інгредієнти:
- тушка качки – 2-2,5 кг;
- 2 яблука;
- 1 апельсин;
- сіль – за смаком;
- чорний перець – 1 ч. л.
Птицю бажано взяти домашню, середнього розміру з тонким жировим шаром. Якщо качка була заморожена, то її потрібно заздалегідь перекласти з морозилки на нижню полицю холодильника мінімум за 14 годин до початку приготування. Яблука в рецепті використовуються кислих або кисло-солодких сортів.
Перед запіканням розморожену качку потрібно обов’язково замаринувати. Для маринаду потрібно:
- соєвий соус – 100 мл;
- апельсиновий сік – 120 мл;
- часник – 3 зубчики;
- гірчиця гостра – 1 ч. л.
- італійські трави – 1 ч. л.;
- хмелі-сунелі – ½ ч. л.
Апельсиновий сік повинен бути виключно натуральним. Щоб вичавити його досить буде одного великого апельсина. Пакетований сік з магазину в цьому випадку не підійде.
Щоб м’ясо вийшло м’яким, запікати качку в духовці (з апельсинами та яблуками в якості начинки) потрібно в рукаві.