Пиріг «Зебра» на молоці: рецепт з фото

0

Для багатьох людей «Зебра» — це пиріг з дитинства. Тоді ще в магазинах не було такого розмаїття печива, кексів і тортів, і кожна господиня хотіла здивувати своїх гостей власноруч приготовленою смачною і апетитною випічкою. Ефектно виділявся на тлі інших виробів пиріг «Зебра». Деякі готували його на кефірі, хтось- на сметані або молоці, але завжди він буде пишним і красивим, багато в чому завдяки химерних візерунках всередині і зовні. Покроковий рецепт і фото пирога «Зебра» на молоці представлений в нашій статті. Нижче будуть запропоновані кілька варіантів його приготування не тільки на цільному, але і на кислому, згущеному і кокосом молоці, а також рецепт для мультиварки.

Класичний рецепт пирога «Зебра» на молоці: інгредієнти

По текстурі і смаку такий варіант домашньої випічки дуже сильно нагадує звичайний кекс. Але він виходить настільки пишним і ефектним, що усі господині, так і гості теж, називають його не інакше як пирогом. Якщо ж розрізати «смугастий» бісквіт на два коржа і змастити їх кремом, то вийде справжнісінький домашній торт.

Найпростіший рецепт пирога «Зебра» на молоці передбачає використання таких інгредієнтів за списком:

  • молоко — 180 мл;
  • борошно — 250 г;
  • цукор — 250 г;
  • 3 яйця;
  • масло вершкове — 150 г;
  • розпушувач — 5 м;
  • ванілін — 2 г;
  • какао — 25 г;
  • сіль — ¼ ч. л.

Всі продукти слід використовувати кімнатної температури. Далі можна приступати безпосередньо до приготування.

Замішування тіста для пирога по кроках

Головна перевага рецепта полягає в тому, що кекс з нього готується елементарно, при цьому виглядає він просто приголомшливо, особливо в розрізі. Щоб замісити тісто для пирога, знадобиться 2 глибоких миски: в одній воно буде шоколадним, а в іншій білим. В процесі роботи рекомендується дотримуватися наступної послідовності дій:

  • Підготувати суху основу для пирога. Для цього просіяти борошно, розпушувач, цукор і ванілін, трохи солі. Ретельно перемішати віночком.
  • Вершкове масло розтопити в мікрохвильовці або на водяній бані і трохи остудити.
  • В окремій мисці з’єднати яйця, масло і 150 мл молока. Збити інгредієнти на низькій швидкості міксера або просто перемішати ручним віночком. Готується пиріг «Зебра», за рецептом, без сметани, на молоці, тому в тісто додаткові рідкі інгредієнти додавати не потрібно.
  • Акуратно перелити вершково-яєчну частину тіста в суху основу. Перемішати віночком до отримання однорідної консистенції. Готове тісто має бути рідким, трохи густіше, ніж на млинці.
  • Третину тесту відлити в другу миску. В цю частину додати какао-порошок і решту 30 мл молока. Перемішати, щоб тісто стало однорідного кольору і консистенції. Готове. Тепер можна наливати його в форму і відправляти в духовку.
  • Читайте также:  Крем-суфле для торта: рецепт, підготовка продуктів, порядок приготування

    Формування і випікання пирога в духовці

    Чому саме «Зебра»? А все тому, що тісто у форму наливається по черзі, в результаті чого пиріг в розрізі виходить в смужку: біла чергується в темній.

    Щоб домогтися такого ефекту, тісто потрібно «збирати» так:

  • Підготувати форму для випікання пирога. Для цього її дно і стінки потрібно змастити маслом.
  • У центр підготовленої форми вилити великий ополоник ванільного білого тіста. Потім маленький ополоник шоколадного — строго по центру.
  • В аналогічній послідовності заповнити всю форму. В результаті тесту повинен вийти симпатичний, химерний візерунок.
  • Духовку розігріти до 175° і поставити в неї форму з тестом.
  • Випікати пиріг 40 хвилин. Дізнатися, чи готовий він, можна з допомогою дерев’яної палички — вона повинна виходити з тіста сухий.
  • Поради по приготуванню

    При замішуванні тіста і випіканні пирога «Зебра» на молоці слід дотримуватися таких рекомендацій:

  • Важливо наливати тісто у форму половниками різного розміру. Також можна скористатися столовими ложками, наливаючи по черзі то 6 ст. л., 2 ст. л. Темного тіста має бути в 2-3 рази менше, ніж білого. Тоді при випіканні смужки розподіляться рівномірно.
  • Готовий пиріг слід остуджувати на решітці, перевернувши його догори дном.
  • «Зебра» виглядає настільки ефектно, що не потребує додаткового оздобленні. А щоб пиріг вийшов ще більш ошатним, після додавання у форму всього обсягу тесту можна зробити візерунок «павутинка». Для цього потрібно провести зубочисткою кілька разів від центру тесту до країв, формуючи малюнок, схожий на павутиння павука.
  • Якщо пиріг буде використовуватися як основа для торта, тоді його потрібно покласти в холодильник мінімум на 6 годин, попередньо загорнувши в харчову плівку, щоб він «відпочив». Після цього його легше буде розрізати на 2 коржа.
  • Читайте также:  Омлет, як у школі: рецепт інгредієнти й особливості готування

    Пиріг «Зебра» на згущеному молоці

    При приготуванні цього смачного десерту в тісто замість звичайного молока додається згущене. Багатьом подобається саме такий варіант пирога «Зебра». Рецепт його приготування на згущеному молоці складається з наступних кроків:

  • 150 г м’якого масла збити з цукром (90 г).
  • По одному ввести 3 яйця, не припиняючи при цьому працювати міксером.
  • Влити 150 мл згущеного молока. Ще раз збити всі інгредієнти міксером.
  • Просіяти борошно (170 г) з розпушувачем (½ ч. л.). Перемішати і додати в солодку вершково-молочну масу, але залишивши 1 ст. л. сухої суміші для наступного етапу приготування.
  • Розділити тісто на 2 рівні частини. В одну просіяти какао (1,5 ст. л.), а в другу додати залишену борошно. Консистенція повинна вийти однаковою
  • По черзі викласти тісто у форму, спочатку 2 ст. л. білого тіста, потім темного і т. д.
  • Готувати випічку при температурі 180° 30 хвилин.
  • Пиріг «Зебра» на кислому молоці

    Що робити, якщо молоко скисло? Більшість господинь в цьому випадку приготує оладки. Але якщо докласти трохи більше зусиль, можна спекти практично святковий пиріг «Зебра». За рецептом молоко в тісто додається не свіже, а кисле.

    Послідовність дій при приготуванні буде наступною:

  • Збити яйця (2 шт.), 1 ст. звичайного цукру і 1 ч. л. ванільного до повного розчинення кристалів.
  • Влити 1 ст. кислого молока і покласти соду (1 ч. л.).
  • Ввести муку, стільки, щоб тісто вийшло консистенції як сметана.
  • Половину тіста вилити і додати в неї 1 ст. л. какао. Перемішати.
  • Викласти тісто у форму, чергуючи його між собою.
  • Випікати при 180 градусах. Духовку слід розігріти заздалегідь.
  • Через 30 хвилин готовність випічки можна перевіряти зубочисткою.
  • Рецепт пирога для мультиварки

    Ніхто вже й не згадає оригінальний рецепт цієї випічки. Хтось віддає перевагу готувати пиріг на сметані, дехто на кефірі або ж на молоці, як в цьому рецепті, в духовці або в мультиварці. Кожен варіант приготування має своїх шанувальників.

    Читайте также:  Паста з ковбасою: прості рецепти

    Рецепт пиріг «Зебра» на молоці для мультиварки виглядає так:

  • Збити на високій швидкості 4 яйця, 1,5 ст. цукру (об’ємом 200 мл) і щіпку солі. Через 7-10 хвилин маса стане пишною, білій та гладенькій, всі крупинки в ній повністю розчиняться.
  • До збитим яйцям додати молоко (1 склянка) і рослинне масло без запаху (½ склянки). На цьому етапі міксер можна прибрати в сторону, оскільки далі для змішування інгредієнтів досить буде звичайної ложки.
  • Додати в яєчно-молочну масу борошно (2,5 ст.), розпушувач (10 г) і ванілін (1 г).
  • Частина тесту перекласти в іншу миску. До неї треба додати 1 ст. л. какао. І біле, коричневе тісто добре перемішати ложкою, щоб не було грудочок борошна.
  • Чашу приладу змастити маслом. Ложка за ложкою викласти в неї тісто (по 2 ст. л.), поки воно не закінчиться.
  • Включити режим «Випічка». Готувати пиріг 100 хвилин (спочатку 60, а потім ще 40). Орієнтуватися потрібно на потужність і особливості роботи приладу. Цей рецепт ідеально підходить для моделі Panasonic потужністю 670 Вт.
  • Пиріг «Зебра» на кокосовому молоці для веганів

    Людям, які не вживають в їжу продукти тваринного походження, точно сподобається такий варіант випічки. Готується пиріг «Зебра», за рецептом, на молоці, але не на цілісному коров’ячому, а на кокосовому. Смак виходить просто чудовим.

    Процес приготування включає наступні етапи:

  • Кокосове молоко (250 мл) змішати з рафінованим рослинним маслом (80 мл).
  • Окремо з’єднати і просіяти разом борошно (250 г), цукор (125 г), пакетик ваніліну і розпушувач (1,5 ч. л.).
  • Приблизно половину тіста перелити в іншу, чисту і суху посуд. Додати 2 ст. л. какао і перемішати.
  • Налити тісто у форму, чергуючи біле з темним.
  • Випікати пиріг при температурі 180° 45-50 хвилин.
  • Спробуйте також:

    Comments are closed.