Фінська пиріг з чорницею або лохиною

0

Яскравий, ніжний і розсипчастий одночасно — це фінська пиріг з чорницею. До речі, за відсутністю цієї ягоди можете спокійно замінити її лохиною. Смак не погіршиться і ніхто не помітить підміни в солодкому десерті. Познайомимося ближче з рецептом фінської чорничного пирога.

Загрузка...

З сирно-ягідної заливкою

Для створення популярного десерту фінської кухні нам потрібні дуже прості продукти. Закупаємося за списком:

  • Вершкове масло — 150 грамів. Можна замінити тим же кількістю маргарину.
  • Цукор — 1 неповний стакан.
  • Яйце куряче — одна штука.
  • Борошно вищого сорту — 150 грамів.
  • Разрыхляющий порошок — 1 чайна ложка.

Наступний список продуктів — для начинки і заливки фінської пирога з чорницями:

  • Сир або сирна маса — 100 грамів.
  • 120 мл кефіру або йогурту.
  • Ванільний цукор — 1 пачка.
  • Цукор — половина склянки.
  • Яйце куряче — 1 штука.
  • Ягоди в начинку — півкілограма.

Етапи приготування тіста

Почнемо створення основи для фінської пирога за нашим рецептом.

  • Збиваємо яйце, цукор і розм’якшений маргарин (або вершкове масло).
  • Борошно просіяти з розпушувачем. Змішати рідкі компоненти та сипучі в однорідну масу. Завершувати приготування тіста для фінської пирога будемо руками. Воно виходить еластичним і добре тримає форму.
  • А зараз візьмемо не надто високу форму для випічки. Змастимо її олією. Розкотимо отримане тісто і перемістимо в форму. Нам потрібно створити нижню частину фінської пирога. Рівномірно розподіляємо тісто не тільки за формою, але і по всій висоті бортів.
  • Готуємо заливку і наповнюємо пиріг

    У глибокій чашці збиваємо міксером або віночком яйце з цукром і сиром. Сюди ж відправимо йогурт і пакетик ванільного цукру. Знову збиваємо. Нам потрібна однорідна суміш.

    Виливаємо отриману сирну заливання у форму, вистелену крутим тестом.

    Читайте также:  Нешліфований бурий рис: калорійність, користь і шкоду, рецепти приготування

    На поверхні заливки розподіляємо підготовлені ягоди. Якщо ви використовуєте заморожену чорницю, то висипайте прямо так, як вона є. Якщо у вашому розпорядженні виявилися свіжі ягоди, їх необхідно вимити і видалити з чорниці надлишки води.

    Випікаємо та подаємо

    Духовку обов’язково нагріваємо, а пиріг відправимо в її надра після досягнення температури 180-200 градусів. Час випічки не менше півгодини. Але в залежності від характеристик вашого апарату або напруги в мережі, можливо, буде потрібно збільшити час до 40-45 хвилин включно.

    По завершенні процесу випічки вийміть пиріг з духовки. Це потрібно робити поступово. П’ять хвилин пиріг знаходиться в ній після відключення. Потім відкриваємо дверцята, виймаємо, але знову не квапимо події: ставимо готовий пиріг остуджуватися повністю прямо у формі. Коли виріб придбає кімнатну температуру — виймаємо з форми і подаємо до чаю, кави, какао.

    З чорницею, в сметанною заливці

    Рецепт фінської пирога з чорницями і заливкою з сметани такий же простий, як той, що описаний вище. Список компонентів:

    • Борошно пшеничне вищого сорту — 1 стакан.
    • 160 грамів маргарину або вершкового масла.
    • 150-180 грамів цукру.
    • Одне яйце.
    • Разрыхляющий порошок — 1 чайна ложка.

    Для приготування чорничної начинки:

    • 300-500 грамів чорниці. Підходить свіжа або заморожена ягода.
    • Сметанний продукт — 250 грамів.
    • Пудра цукрова (або цукор) — 50 грамів.
    • Одне яйце.
    • Одна пачка ванільного цукру.

    Технологічний процес

    Зігріваємо до м’якості маргарин (або масло). Нам потрібен не розплавлений продукт, але добре змішується з цукром і іншими інгредієнтами.

    У чашку, що має високі борти, викладаємо масло, засипаємо всю норму цукру, передбачену для тіста. Використовуємо віночок або міксер — збиваємо масло з цукром. Вводимо яйце і знову збиваємо.

    Читайте также:  Пшеничний хліб в духовці: рецепт класичний, види опари і секрети випічки

    Просіваємо борошно і розпушувач, процедура збагачує киснем борошно і в підсумку випічка виходить ніжніше. У кілька прийомів з’єднуємо яєчно-масляну частину тіста і суху, з борошна і розпушувача.

    Отримане еластичне і досить пружне тісто нам потрібно розподілити на деко або у форму для випічки. Змастимо дно і борти форми невеликою кількістю олії. Розподіляємо тісто і вирівнюємо.

    Духовку розігріваємо. Відправимо в неї отриману основу, розташовану у формі для випічки. Зараз заготівля буде перебувати в надрах духової шафи 8-10 хвилин, до рум’яного кольору.

    В цей час приступаємо до створення сметанною заливкою. Міксером збиваємо сметанний продукт, ванільний цукор, яйце і цукрову пудру. Коли маса стане гладкою і однорідною, можна перемістити її в пиріг. Виймаємо золотисту заготовку. Обережно викладаємо заливку.

    Засипаємо чорницю або лохину. Якщо бажаєте, можна злегка перемішати ягоди і заливку, але можна і залишити як є.

    Повертаємо наш майбутній фінська пиріг в розігріту духовку, як мінімум, ще на тридцять хвилин.

    Готовий виріб остуджуємо і тільки потім ділимо на порції.

    Пиріг з сирним коржем

    Ще один неймовірно простий рецепт фінської пирога з чорницями. Що потрібно з продуктів:

    • Борошно — 130 грамів.
    • Вершкове масло (маргарин) — 100 грамів.
    • Сир сухий — 100 грамів.
    • Яйце куряче — 1 штука.
    • Мелений мигдаль — опційно.

    Начинка:

    • Сметана — 200-260 мілілітрів.
    • Яйця — 2 штуки.
    • Цукор ванільний — 1 пакетик.
    • Чорниця — 200-230 грамів.
    • Цукор — 60-80 грамів.

    Порубати ножем талое масло і змішати його з яйцем, борошном, цукром і сиром. Замісити пружне, еластичне тісто.

    Форму змастити і викласти в неї розкачаний корж. При цьому у заготівлі повинні мати борти висотою 2, 2,5 сантиметра.

    Читайте также:  Як приготувати житні пластівці? Склад і корисні властивості продукту

    Підготовлену основу злегка наколоти виделкою і витримати 15-20 хвилин в морозильній камері.

    У мисці перемішати сметану, яйця і цукор. Додати ванільний цукор. Заливку для цього пирога не збивати, а просто змішати.

    Вийняти тісто з морозилки і вилити у форму всю заливку. Помістити в розігріту духовку. Увімкнути її в мережу, дочекавшись 180 градусів, випікати 45 хвилин. Готовий пиріг охолодити і подати до столу.

    Comments are closed.