Як зробити брагу для самогону з цукру: найкращі рецепти
Цукор, дріжджі і вода
Як приготувати правильну брагу для самогону? З цукру, дріжджів і води виходить чудова сировина. Але щоб воно повною мірою відповідало всім вимогам, що потрібно для його приготування брати підходящі продукти.
Цукор можна використовувати будь-який. Для зменшення собівартості варто брати найдешевший. Деякі люди експериментують з різними видами коричневого тростинного цукру. Це безглуздо, так як в більшості випадків це все той же звичайний цукор, просто злегка підфарбований барвником.
Воду для браги беруть найчистішу з усіх можливих варіантів, наприклад фільтровану, колодязну або хоча б бутильовану. Водопровідну можна використовувати тільки в самому крайньому випадку, коли немає інших варіантів, так як вона дуже жорстка і містить багато сторонніх домішок.
Щоб приготувати правильну брагу для самогону з цукру, потрібні хороші дріжджі. Саме вони розщеплюють цукристі речовини і перетворюють їх в спирт. Які дріжджі найкраще використовувати? Є кілька варіантів, які можна порівняти за вартістю і якістю, а саме:
Спиртові. Вони на російському ринку з’явилися не так давно, але вже міцно зайняли свою нішу. При використанні спиртових дріжджів фортеця браги підвищується до 14%, а процес дозрівання йде швидше. Крім того, спиртові дріжджі не надто чутливі до температурного режиму і створюють менше сивушних масел. Витрата спиртових дріжджів – 100 г на 6 кг цукру. Представники «Турбо 48», «Алкотек», спиртові дріжджі виробництва Білорусі.
Винні. Якісні і дорогі, ніж спиртові. Різниця в ціні може становити від 100 до 1000%. Однак винні дріжджі вважаються більш професійним продуктом. Їх використовують в домашніх винокурнях справжні майстри своєї справи, які знають, як саме використовувати цей продукт. Недоліки винних дріжджів – це висока вартість і більш складна технологія зброджування. Відомі представники – «БирВенгем», «Виномакс».
Хлібопекарські. В нашій країні довгий час для виробництва браги використовували живі дріжджі хлібопекарські. На жаль, у цьому списку вони займають останнє місце. Фортеця браги при застосуванні хлібопекарських дріжджів знижується до 10-11%, вихід чистого алкоголю істотно менше. Крім того, хлібопекарські дріжджі утворюють багато сивушних масел, запах і смак самогону значно погіршуються. Багато починаючі винокури цікавляться, як приготувати брагу для самогону з цукру і сухих хлібопекарських дріжджів. Теоретично такий продукт призначений для прискореного дозрівання. Але на практиці він дає нестабільну піну і недостатню активність для переробки всіх цукристих речовин. Так що сухі дріжджі краще зовсім не застосовувати.
