Сухий посол
Практика показує, що засолити оселедець сухим способом зуміє навіть малодосвідчений господиня. Для приготування її розглянутим способом треба взяти пару рибин і обробити їх на філе, відокремивши м’якоть від шкірки і хребтової частини. Далі кожну половинку рибки треба рівномірно натерти сумішшю, створеної з ложки цукру і двох ложок солі. Далі підготовлені половинки потрібно викласти на тарілку і, витримавши при кімнатній температурі близько 6-7 годин, перекласти їх в пакет або пластиковий контейнер і прибрати в холодильник.
Практика показує, що зроблена за таким рецептом засолу оселедця в домашніх умовах буде готовою до вживання через пару діб.
Оселедець солона в пакетику
Мало хто здогадується про те, що можна посолити оселедець в простому целофановому пакетику, попередньо обробивши її спеціями. Для того щоб здивувати своїх домочадців дуже смачною рибкою, треба взяти:
- 2 середні тушки оселедця;
- ложку коріандру;
- 2 ложки солі;
- 2 подрібненого лаврового листа;
- ложку цукру;
- 7-8 горошин перцю.
На самому початку приготування рибку треба випатрати, зрізати голову і розібрати на половинки, видалити шкірку і кістки. Після цього всі спеції, зазначені в рецептурі, треба з’єднати в одній тарі, гарненько перемішати й рівномірно нанести на рибку, обмазуючи її шматочки зі всіх сторін.
Після всіх проведених маніпуляцій рибку потрібно покласти в пакет і щільно закривши його, прибрати масу в холодильник на дві доби, після закінчення яких закуска з прекрасними смаковими якостями буде повністю готова.