Пряна оселедець в пакеті
І, нарешті, розглянемо ще один варіант приготування пряної оселедця в звичайному поліетиленовому пакеті. Для створення ароматною і дуже смачною закуски треба взяти:
- 700 р риби (2 середні тушки);
- літр води;
- 5-6 лаврових листів;
- щіпку мускатного горіха;
- 1 г коріандру;
- 4 ложки солі;
- ложку цукру;
- 6 горошин перцю;
- 5 бутонів сушеної гвоздики;
- кілька свіжих листочків м’яти;
- 1/10 частина сухого чилі;
- 10 горошин запашного перцю;
- щіпку кориці.
На самому початку приготування всі перераховані в даній рецептурі спеції треба з’єднати в одній тарі і перемішати (деякі треба розчавити і перетерти). У цю суміш треба додати чайну ложку солі, інша частина спеції потрібно для іншої мети.
Тушки оселедця очистити від нутрощів, зрізати з них плавники і, помивши, зробити на кожній з них надріз в області живота. Після цього кожну рибку натерти сумішшю спецій і укласти їх в заздалегідь підготовлений пакет. Далі в цей же пакет лити літр води, розведеної з залишилася частиною солі, і герметично зав’язати його.
На фінальному етапі приготування домашнього засолу оселедця цілком треба відправити пакет з підготовленим вмістом в холодильник і дати їй настоятися протягом трьох днів. Після закінчення зазначеного часу рибу можна нарізати порційними шматочками і подавати в поєднанні з вареною картоплею.
