Гарбузовий суп-пюре
Це ніжне кремоподобное блюдо, має насичений помаранчевий відтінок і приємний солодкуватий присмак, непогано підходить для звичайного обіду. Воно готується дуже швидко і просто, а результат виявиться краще за всіх очікувань. Щоб перевірити це на власному досвіді, вам потрібно:
- 450 г гарбузової м’якоті.
- 600 мл свіжого курячого бульйону.
- 90 мл молочних вершків.
- 1 соковита морква.
- 1 головка цибулі.
- 1 ст. л. тертого імбиру.
- Сіль і олію.
Почищений і тонко нашатковану цибулю пасерують у змащеній сковорідці разом з натертим імбирним коренем. Через кілька хвилин до них висипають колечка моркви і продовжують готувати. Через якийсь час подрумянившиеся овочі заливають бульйоном і недовго томити на повільному вогні. Хвилин через десять їх доповнюють скибочками гарбуза і варять все разом до м’якості. Трохи менше ніж через півгодини вміст посуду пюрируют блендером, розводять вершками, солять, прогрівають на включеної конфорці і подають до обіду, прикрасивши по своєму смаку.