Крем для торта “Снікерс”: інгредієнти і рецепт приготування
«Снікерс» з горіховим тестом і сирним кремом. Приготування коржа
Це – не варіація класичного рецепту. Торт «Снікерс» з сирним кремом і одним горіховим коржем готується за зовсім іншим принципом. Потрібно скляна жароміцний форма, в якій ми і будемо подавати виріб.
Для тіста подрібнити в крихту 250 г будь-яких горіхів.
Вершкове масло (70-80 грамів) розтоплюємо.
Перемішуємо його з горіховою крихтою і трьома столовими ложками цукру.
Порційно всипаємо 100-110 грамів борошна.
Горіхове тісто готове.
Змащуємо форму тонким шаром масла.
Духовка повинна бути заздалегідь розігрітій до 180 градусів.
Тісто викладаємо в підготовлену форму, відправляємо пектися на 20 хвилин.
Корж охолодити при кімнатній температурі, не витягуючи.
Півкіло жирного фермерського сиру протираємо через сито.
Змішуємо його з 110 грамів цукрової пудри.
Нам потрібно буде ще 200 мл жирних (не менше 30 %) вершків. Цей інгредієнт повинен бути добре охолодженим. Рекомендується посадити в морозилку на кілька хвилин і віночки міксера, і посуд, в якій будуть збиватися вершки.
У приготуванні сирного крему для торта «Снікерс» головне – дотримати міру. Якщо ми перебільшуємо зі збиванням вершків, вийде масло. А якщо не доведемо продукт до потрібної кондиції, крем потече. Збиваємо вершки до твердих стійких піків. Якщо нахилити миску, маса повинна залишитися на місці.
Додаємо збиті вершки в солодкий сир.
Акуратно розмішуємо і ставимо миску з кремом в холодильник.
