М’ясо індички готується дуже швидко і виходить неймовірно ніжним і смачним. І все ж необхідно знати секрети приготування страв з індичатини. У нашій статті ми хочемо привести найкращі рецепти страв з м’яса птахи, які можуть стати в нагоді господиням.
Запіканка з індичатини
Серед смачних страв з індичатини варто звернути увагу на запіканку. Вона дуже проста у приготуванні. Та й сам процес займає не більше десяти хвилин. Таке блюдо – справжня знахідка для сучасних господинь.
Інгредієнти:
М’ясо індички необхідно натерти часником, сіллю і чорним перцем. А після обсмажити на вершковому маслі з двох сторін на повільному вогні. Хлібні скибочки обсмажуємо на сухій сковороді. Остигле м’ясо і помідори нарізаємо скибочками. На підготовлені тости викладаємо шматочки м’яса і помідор. Зверху посипаємо подрібненим сиром. Заготовки на п’ять хвилин відправляємо в духовку, після чого посипаємо зеленню. Страва з індичатини готове до вживання.
Печеня з індички
Всі страви з індички дуже смачні. Та й як може бути інакше, якщо саме м’ясо неймовірне ніжне. Страва не відрізняється складністю в приготуванні. Але витрачений час з лишком окупається результатом.
Інгредієнти:
Обсмажуємо на сковороді скибочки індичого філе і подрібнене філе. Після додаємо цибулю порей і шматочки моркви. Після того як маса обсмажиться, вливаємо в сковороду бульйон. Додаємо перець і сіль. Ємність накриваємо кришкою і на повільному вогні готуємо печеня протягом 25 хвилин. В кінці приготування додаємо суміш борошна з вершками. Просте блюдо з філе індички можна подати з рисом або картоплею.
Тушкована індичка
Пропонуємо вашій увазі дуже простий рецепт страви з індички. Тешеное м’ясо готується дуже просто і швидко. Індичатина виходить соковитою і смачною.
Інгредієнти:
Нарізаємо цибулю півкільцями, а філе – порційним шматочками. Розігріваємо Сковороду на вогні, наливаємо в неї рослинне масло, після чого викладаємо шматки філе і цибулю. Продукти перчимо і солимо, обсмажуємо кілька хвилин на середньому вогні. Після додаємо перець запашний і вершкове масло. Після того як воно розплавиться, вливаємо в сковороду склянку води. Зменшуємо вогонь до мінімуму. Ємність накриваємо кришкою і тушкуємо м’ясо з цибулею протягом години. Періодично блюдо з індичатини необхідно помішувати.
М’ясо у вершковому соусі
Якщо ви хочете приготувати смачну страву з індичатини, можна зробити м’ясо у вершковому маслі.
Інгредієнти:
Філе ретельно промиваємо та нарізаємо скибочками, після чого обсмажуємо на олії до одержання рум’яної скоринки. Моркву натираємо на тертці, а цибулю подрібнюємо півкільцями. Подрібнені овочі додаємо до м’яса і обсмажуємо їх разом. Масу можна посолити і поперчити. Також можна обсмажити скибочки солодкого перцю. Після овочі і індичатину заливаємо вершками, накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо інгредієнти у вершковому соусі двадцять хвилин. Чим більш жирні вершки ви візьмете, тим густіша заправка у вас вийде.
Рубані котлети
Рубані котлети – смачне блюдо з індичатини, яке до того ж готується дуже швидко.
Інгредієнти:
М’ясо індички нарізаємо дрібними шматочками, після чого змішуємо його з яйцями, перцем і сіллю. Також додаємо сметану. Подрібнюємо цибулю і часник. Їх теж додаємо в м’ясо. Туди ж додаємо борошно і нарізану зелень. Вимішуємо масу і залишаємо її на сорок хвилин при кімнатній температурі.
Через зазначений час розігріваємо на сковороді масло і викладаємо ложкою, як оладки, котлетки. Після обсмажуємо до готовності. Просте і смачне блюдо з індичатини по достоїнству оцінять всі члени сім’ї.
Запечене філе
Як приготувати страву в духовці з індички? Рецептів існує чимало. Пропонуємо вашій увазі прекрасний варіант для святкового столу – запечене філе.
Інгредієнти:
Немає нічого простіше, ніж приготувати страву з індичатини. Рецепти та фото страв, наведені в нашій статті, дозволять вам розібратися з нюансами. Попередньо філе необхідно замочити в солоній воді. Після м’ясо промиваємо і нашпиговываем часником. Зовні індичатину необхідно натерти сумішшю солі, паприки, масла і перцю. В розігрітій духовці м’ясо запікаємо протягом 15 хвилин. Після відключаємо вогонь, але не виймаємо м’ясо, а залишаємо дійти в духовці.
Відбивні з індички
Відбивні – чудове блюдо з індичатини. Рецепт приготування напрочуд простий. Такі відбивні дуже люблять діти. Оскільки вони виходять дуже ніжними та смачними.
Інгредієнти:
Индюшиную грудки нарізаємо на порційні і ретельно відбиваємо кожен шматочок. У глибокому посуді збиваємо яйце з молоком і спеції. В отриману масу перекладаємо м’ясо, щоб замаринувати його. Через тридцять хвилин кожну відбивну обвалюємо в сухарях, після чого обсмажуємо в рослинному маслі. Готове м’ясо необхідно викласти на серветки, щоб пішов зайвий жир. Після їх можна подавати на стіл.
Печеня в горщиках
Печеня в горщиках – це завжди дуже смачно. Ну, а страва з стегна індички – тим більше.
Інгредієнти:
Печеня – прекрасне блюдо з індичатини для дітей. Для його приготування краще брати стегно. М’якоть відокремлюємо від кісток, щоб використовувати кісточку для приготування бульйону. Індичатину нарізаємо невеликими шматочками і обсмажуємо на олії до появи золотистої скоринки. М’ясо виймаємо з сковороди, а на маслі обсмажуємо подрібнену цибулю-порей і моркву. Картоплю очищаємо і нарізаємо кубиками середнього розміру. Чорнослив запарюємо, після чого ділимо на дві частини.
Тепер можна приступати до формування страви. Для приготування нам знадобляться горщики. На дно кожного кладемо лавровий лист. Потім рівномірним шаром викладаємо м’ясо. Поверх індичатини викладаємо картоплю, чорнослив, моркву, цибулю, подрібнений часник і половинки томатів-черрі. У кожен горщик заливаємо бульйон. Зверху закриваємо ємності кришками. Далі ємності поміщаємо в духовку і запікаємо приблизно 30 хвилин. Після подаємо на стіл в гарячому вигляді.
Індичка з яблуками
Індичка я яблуками – просте і смачне блюдо з індичатини. Рецепт приготування його неймовірно простий.
Інгредієнти:
В окремій ємності готуємо маринад із суміші оливкової олії і соєвого соусу. Індичатину нарізаємо скибочками і перекладаємо м’ясо в посуд з соусом. Яблука і цибулю очищаємо, після чого нарізаємо кубиками.
Разогревам на сковороді олію і обсмажуємо на ньому цибулю. Після додаємо в нього м’ясо разом з маринадом і готуємо на сильному вогні протягом декількох хвилин. Після зменшуємо вогонь і додаємо в сковороду нарізані яблука. Масу тушкуємо під кришкою не більше десяти хвилин. Після подаємо чудове ароматне блюдо на стіл. Як бачите, готується воно дуже швидко, зате смак і аромат вражає.
Запечена гомілку
Хочете приготувати другу страву з індичатини? Пропонуємо запекти гомілку у фользі. М’ясо індички є прекрасною альтернативою курятині. Досвідчені кухарі вважають, що темне м’ясо ніжок індичатини за смаком дуже нагадують дичину. Приготування гомілки без кістки займає набагато менше часу. Дуже зручно запікати м’ясо у фользі. Посуд при цьому абсолютно не мажеться, а індичатина готується дуже швидко. До того ж м’ясо виходить ароматним і зберігає всі корисні властивості.
Інгредієнти:
Духовку необхідно попередньо добре розігріти. М’ясо ретельно промиваємо й обсушуємо. Індичку натираємо сіллю, гірчицею і прянощами. Далі викладаємо ніжку га фольгу. Її розмір повинен бути таким, щоб помістився весь шматок.
Поки індичка маринується, можна почистити і нарізати картоплю. Далі загортаємо у фольгу картоплю разом з м’ясом. Всередину маси необхідно додати прянощі. Краї фольги необхідно добре скріпити, щоб жир не витікав. Запікається блюдо приблизно 50 хвилин. Через сорок хвилин фольгу можна відкрити, щоб перевірити готовність м’яса за допомогою лучинки або виделки. Далі ще десять хвилин готуємо м’ясо, щоб встигла утворитися скоринка.
Філе, запечене з чорносливом
Серед численних страв з філе індички варто виділити м’ясо, запечене з чорносливом чи курагою. Таке блюдо виходить неймовірно ароматним і соковитим, тому його можна запропонувати навіть для святкового столу.
Інгредієнти:
В якості маринаду можна використовувати суміш з рослинної олії, паприки, суміші перців, гірчиці і лимонного соку. Такою масою рясно змащуємо філе курки.
Поки м’ясо маринується можна приступити до приготування начинки. Часник необхідно нарізати у вигляді соломки. Чорнослив і курагу слід розділити на половинки. Філе розрізаємо на шматки, як для відбивних. Вони повинні бути не дуже товстими, але великими, щоб в них можна було помістити начинку. Кожен скибочку відбиваємо молоточком. М’ясо обмазуємо з усіх боків маринадом. Після поміщаємо в нього масу з часнику, кураги і чорносливу. Звертаємо рулети з філе, закріплюючи їх зубочистками або нитками. Зовні м’ясо ще раз присмачую маринадом і залишаємо його на дві години. Після викладаємо філе на деко і зверху накриваємо фольгою. Далі ставимо форму в духовку. М’ясо запікаємо протягом сорока хвилин. За двадцять хвилин до закінчення приготування фольгу знімаємо і готуємо страву без неї. Готові рулети подаємо на стіл розрізавши на шматки і видаливши нитки або зубочистки.
Жульєн
Жульєн є популярною гарячою закускою, яку готують з грибів. Найчастіше його доповнюють твердим сиром та м’ясом. Пропонуємо вам просте блюдо з філе індички. Індичатина добре підійде в якості м’ясної компоненту для приготування жульєна.
Інгредієнти:
Приготування жульєна почнемо з того, що зваримо філе індички. Готувати його ми будемо в незвичайному бульйоні. У нього додамо такі спеції, як лавровий лист, коріандр, сіль, перець горошком. Також можна додати вершкове масло, трохи моркви, половинку цибулини, один гриб. Всю масу заливаємо водою і ставимо на вогонь.
Гриби ріжемо на частини, а цибулю подрібнюємо кубиками. Далі ставимо на вогонь сковороду наливаємо в неї масло. Спочатку обсмажуємо гриби, а потім додаємо цибулю. Після вливаємо трохи бульйону і на повільному вогні тушкуємо масу під кришкою. Відварне м’ясо нарізаємо шматочками і теж кладемо в сковороду. Додаємо шматок вершкового масла і чекаємо, поки воно розплавиться. На останньому етапі приготування вводимо сметану і насипаємо сирну стружку. Дві хвилини жульєн тушкуємо на малому вогні, після чого знімаємо сковороду. Страву можна подавати на стіл.
Дієтичні страви
Філе індички – дієтичне блюдо, яке є дуже корисним. М’ясо не вимагає тривалої обробки, тому готується воно дуже швидко.
Інгредієнти:
Як гарнір можна використати відварений рис з соєвим соусом.
Філе індички промиваємо у воді й перекладаємо в каструлю. Заливаємо м’ясо водою і ставимо її на вогонь. Філе необхідно готувати протягом 15-20 хвилин. Поки м’ясо готується можна очистити і натерти моркву, також подрібнити солодкий перець, цибулю і зелень. Всі підготовлені овочі перекладаємо в каструлю і готуємо 15 хвилин. Туди ж додаємо перець, сіль і зелень. Після кладемо сметану і готуємо ще п’ять хвилин. Філе з овочами можна подати на стіл разом з рисом і соєвим соусом.
Секрети приготування
Індичка вважається дієтичним м’ясом. У ньому міститься багато фосфору і заліза. Його рекомендують використовувати для дітей. Низька калорійність м’яса сприяє схудненню. Воно дуже швидко готується, тому не вимагає тривалої термічної обробки. Індичатина підлаштовується за смак інших продуктів, завдяки чому вважається універсальним.
Його можна використовувати для приготування самих різних блюд. Краще використовувати свіже м’ясо, а не заморожене. Його попередньо необхідно маринувати. Для соковитості філе використовують всілякі соуси.
Ніжні котлети з індички
Якщо ви хочете приготувати по-справжньому дієтичне блюдо, то варто зробити парові котлетки з індички.
Інгредієнти:
Моркву очищаємо і натираємо на тертці. Всі інші овочі нарізаємо кубиками. Філе подрібнюємо за допомогою м’ясорубки, після чого змішуємо його з овочами. У фарш додаємо спеції. Після складаємо м’ясну масу в пакет і сильно кидаємо її об стіл. Потім з фаршу формуємо котлети, які можна приготувати в пароварці. Для приготування знадобиться всього 15-20 хвилин. Таке блюдо є ідеальним для дієтичного харчування. Його також можна запропонувати дітям.
М’ясне філе з кабачками
Якщо ви хочете швидко приготувати щось смачне, то варто запекти в духовці філе з кабачками. Індиче м’ясо в поєднанні зі сметанним соусом і кабачками – це безпрограшний варіант для легкого сімейної вечері або обіду.
Інгредієнти:
Філе промиваємо в проточній воді і нарізаємо шматочками середніх розмірів. Розігріваємо сковороду з рослинним маслом. Далі обсмажуємо шматочки м’яса з обох сторін. У процесі приготування слід додати прянощі.
Моркву нарізаємо кружальцями, а кабачки половинками. У чашці змішуємо сметану, паприку, подрібнений часник, паприку і перець. Отриманий соус змішуємо з підготовленими овочами. Далі перекладаємо їх в пакет для запікання. Туди ж додаємо обсмажене м’ясо і листя свіжого базиліка. Пакет зав’язуємо з двох сторін. Використовувати його потрібно згідно з інструкцією. Пакет перекладаємо на деко і відправляємо його в духовку. Блюдо запікаємо не менше сорока хвилин. Овочі і м’ясо таким чином добре пропікаються і при цьому залишаються соковитими. У процесі приготування продукти просочуються ароматами спецій і прянощів. До речі, подібним чином можна запекти філе в фользі.
При подачі страви можна посипати свіжою зеленню.
Індичатина в рукаві
Якщо ви хочете приготувати справжнє святкове блюдо, то можна запекти філе в рукаві. До того ж індичатина таким чином готується швидко і з мінімальними зусиллями.
Інгредієнти:
Для приготування паприки нам знадобиться маринад. Для його приготування будемо використовувати олія оливкова, паприку, суміш перців і прованські трави. Філе промиваємо, обсушуємо і нашпиговываем зубками часнику, розрізавши їх на частини. На м’ясо наносимо маринад і перекладаємо його в рукав. Залишаємо його маринуватися на 8-10 годин. Через зазначений час поміщаємо пакет на деко і робимо в ньому кілька проколів за допомогою зубочистки. Далі страву відправляємо запікатися в духовку протягом 1,5 години. Запечене філе виходить дуже ніжним.
Замість післямови
Як ви могли переконатися, варіантів приготування індички є безліч. Будь-яке блюдо з такого м’яса виходить смачним. Готується індичатина дуже швидко. Найбільша її цінність полягає в тому, що вона має дієтичні властивості.