Жульєн
Жульєн є популярною гарячою закускою, яку готують з грибів. Найчастіше його доповнюють твердим сиром та м’ясом. Пропонуємо вам просте блюдо з філе індички. Індичатина добре підійде в якості м’ясної компоненту для приготування жульєна.
Інгредієнти:
Приготування жульєна почнемо з того, що зваримо філе індички. Готувати його ми будемо в незвичайному бульйоні. У нього додамо такі спеції, як лавровий лист, коріандр, сіль, перець горошком. Також можна додати вершкове масло, трохи моркви, половинку цибулини, один гриб. Всю масу заливаємо водою і ставимо на вогонь.
Гриби ріжемо на частини, а цибулю подрібнюємо кубиками. Далі ставимо на вогонь сковороду наливаємо в неї масло. Спочатку обсмажуємо гриби, а потім додаємо цибулю. Після вливаємо трохи бульйону і на повільному вогні тушкуємо масу під кришкою. Відварне м’ясо нарізаємо шматочками і теж кладемо в сковороду. Додаємо шматок вершкового масла і чекаємо, поки воно розплавиться. На останньому етапі приготування вводимо сметану і насипаємо сирну стружку. Дві хвилини жульєн тушкуємо на малому вогні, після чого знімаємо сковороду. Страву можна подавати на стіл.