Ситний варіант
Як правило, салати з овочів є досить легкими. Але якщо додати в них м’ясо, може вийти повноцінне ситне блюдо. Для одного з таких варіантів вам потрібно:
- близько 300 грам вареної яловичини;
- 4 дрібних буряків, відварених;
- 4 солоних огірка;
- ріпчасту цибулю за смаком;
- 8 ст. л. нежирного йогурту або сметани;
- 4 ст. л. гірчиці;
- 4 ст. л. меду;
- кухонна сіль за смаком.
Готуємо салат з яловичини і буряків
Наріжте буряк, огірки і яловичину кубиками. Подрібніть цибулю. Якщо хочете, можете покласти в салат трохи кореня селери. Щоб зробити заправку, об’єднайте гірчицю зі сметаною, сіллю і медом. Додайте її в салат з буряка, яловичини і солоних огірків безпосередньо перед вживанням.
Варіант з горіхами пекан
Цей чудовий осінній салат володіє яскравими кольорами та ароматами, а також приємними контрастними текстурами. Для його приготування вам буде потрібно:
- 1 кг суміші червоної і жовтої буряків, відварений, порізаної дрібними кубиками;
- 6 середніх морквин, відварених, тонко нарізаних;
- 3 ст. л. оливкової олії;
- сіль крупна і мелений перець;
- 3 ст. л. свіжого апельсинового соку;
- півтори чайних ложки винного оцту;
- півтори чайних ложки нарізаних свіжих листя естрагону;
- 3 великих стебла цикорію або 2 головки салату фризі, нарізаного на дрібні шматочки;
- 120 грам свіжого козячого сиру, раскрошенного (приблизно склянку);
- третину склянки нарізаних смажених горіхів пекан.