Буюрди
Буюрди — це грецька закуска, яка готується з сиру фета, грибів, помідорів і подається в гарячому вигляді. Для приготування цієї популярної грецької закуски треба взяти такі інгредієнти:
- головку цибулі;
- 6 великих печериць;
- пару помідорів середнього розміру;
- пару зубків часнику;
- 300 р сиру фета;
- ложку бальзамічного оцту;
- зелень петрушки;
- 2 ложки оливкової олії;
- 1 ч. л. рідкого меду;
- трохи меленого чорного перцю і мускатного горіха.
На самому початку створення розглянутої закуски треба змастити глибоку форму, придатну для запікання в духовці, невеликою кількістю оливкової олії і викласти на дно суміш, зроблену з дрібних грудочок сиру, шинкованої цибулі і роздавленого часнику. Далі по всій поверхні слід розподілити порізані кружальцями помідори і гриби, викладаючи інгредієнти смужками, чергуючи їх між собою. Поверхня композиції треба присипати нашаткованої петрушкою.
В окремому посуді потрібно приготувати соус для буюрди. Для цього необхідно з’єднати в одній посуді оливкова олія, мед, мелений перець, бальзамічний оцет і мускатний горіх. Перемішавши компоненти, треба полити масою майбутню закуску і, накривши її фольгою, відправити в духовку на 10 хвилин для випікання при температурі 200 градусів. Після закінчення зазначеного часу необхідно прибрати фольгу і продовжити готування при тих же умовах ще протягом 10-15 хвилин.
Приготована за цим рецептом грибна закуска виходить неймовірно ароматною, соковитою і яскравою. Подавати її рекомендується в гарячому або теплому вигляді.