Суп рибний. Рецепти і способи приготування

Розсольник, мабуть, є одним з найпопулярніших перших страв. Це дуже незвичайний і цікавий суп російської кухні. Існує безліч різних рецептів. Страву готують з рисом, з перловкою, з гречкою.

Багато людей помилково вважають, що розсольник може бути зварений виключно на м’ясному бульйоні. Однак страва готується і з грибами, і навіть з рибою. Причому суп рибний йде своїм корінням в глибоке минуле. Готувати його можна з додаванням будь-яких спецій і овочів.

Особливості приготування страви

Приготування розсольнику з риби практично нічим не відрізняється від приготування супу з м’яса, але все-таки має свої нюанси.

Читайте також:  Майонез "Мрія господині" - ідеальна заправка для будь-якої страви
  • Для страви підійде абсолютно будь-який вид риби. Також їх можна змішувати. Для того щоб суп був ситніше, краще використовувати шматки, де є кістки. Більш наваристим суп виходить з рибних голів, хвостів.
  • Основний компонент розсольнику – солоні огірки. Багато їх замінюють маринованими. Деякі кулінари вважають це помилкою, оскільки тільки солоні огірки надають рассольнику специфічний смак.
  • Огірки з грубою шкіркою бажано очистити, щоб суп рибний вийшов ніжніше.
  • Якщо у страву додається перловка, то її можна заздалегідь замочити години на два. Це значно скоротить тривалість приготування страви.
  • Щоб надати супу ніжний вершковий смак, овочі краще обсмажувати на вершковому маслі, а не на рослинному. Також додавання сметани перед подачею на стіл набагато пом’якшить смак страви.
  • При варінні бульйону в нього можна додати цілу цибулину і моркву, щоб зробити його більш ароматним. Овочі після приготування слід викинути.
  • Також багато для аромату додають свіжий кріп і петрушку. Їх рекомендується додавати відразу в тарілку перед подачею. Якщо зелень кладуть в каструлю, то суп потрібно прокип’ятити ще хвилин десять.
  • Щоб не пересолити блюдо, підсолювати його потрібно в кінці приготування.
  • Читайте також:  Салат з квасолею та консервованою кукурудзою: найсмачніші рецепти

    Сторінки: 1 2 3 4