Мариновані шампіньйони
Приготована за цим рецептом (з фото) грибна закуска точно припаде до смаку всім шанувальникам гострих страв. Для її створення слід взяти 400 г великих печериць і, помивши їх, видалити плодоніжки, а потім обсушити капелюшки. Після цього підготовлені капелюшки треба занурити в каструлю і, заливши 500 мл води, поставити масу на вогонь. Поки вода закипає, в неї слід додати 30 г цукру, 15 г солі, 4-5 горошин перцю, лавровий лист, пару бутонів сушеної гвоздики. Як тільки вміст каструлі закипить, треба почекати ще 7 хвилин і тільки після цього вкласти в каструлю, додати порізану тонкими кільцями головку цибулі, а також 150 г оцту. В такому складі гриби потрібно продовжити варити ще протягом 7 хвилин. Після закінчення відведеного часу треба зняти каструлю з плити і дати її вмісту охолонути.
Поки зварені гриби остигають, треба приготувати начинку для них. Для цього слід поєднати в одному посуді 100 г вершкового сиру, 1/3 чайної ложки червоного меленого перцю, трохи дрібно нашаткованої зелені петрушки і роздавлений зубок часнику. Розтерши зазначені інгредієнти до однорідності, отриманою масою слід начинити мариновані гриби і, виклавши їх на блюдо, подати до столу.