“Грибна солянка”
Складна закуска “Грибна солянка” — це відмінний варіант маринування овочів з печерицями на зиму. Для створення трьох літрів такої консервації необхідно взяти 350 г грибів, промивши їх, порізати великими скибочками. Потім продукт треба опустити в літр підсоленої води (1 ч. л. солі) і відварити протягом 20-25 хвилин на середньому вогні, не накриваючи каструлю кришкою.
Поки гриби варяться, треба підготувати інші інгредієнти. Для цього слід дрібно нашаткувати кілограм білокачанної капусти, 350 г цибулі і натерти 350 г моркви. Після цього в глибокому сотейнику потрібно обсмажити цибулю з морквою, а потім додати до овочів капусту і 170 мл соняшникової олії. Після закінчення 40 хвилин в сотейник потрібно додати зварені гриби, 2 ложки солі і 3 цукру. Після закінчення 10 хвилин в масу треба влити неповний стакан томатного соусу, а потім, ще через стільки ж, пару ложок винного оцту. Ретельно перемішавши, масу треба згасити протягом останніх 10 хвилин і, розклавши її по банках, закрити металевими кришками.
Приготована за цим рецептом закуска прекрасно зберігається протягом всього зимового періоду. “Грибна солянка” здатна прикрасити своїм яскравим виглядом будь-який святковий стіл, а смак — підкорити серця найвибагливіших гурманів.