Кому він може бути рекомендований?
Лікарі можуть призначати дієту з низьким вмістом клітковини, якщо у вас проблеми з травленням. Такий раціон може зменшити навантаження на травний тракт, що дозволяє йому працювати в повну силу.
Ці дієти є тимчасовими і можуть полегшити дискомфортні симптоми, які є результатом хвороби Крона, виразкового коліту, запального захворювання кишечника та інших розладів травлення.
Дорослі, часто страждають печією, нудотою і блювотою або одужуючі після медичних процедур, які зачіпають травну систему, також повинні дотримуватися дієти з низьким вмістом клітковини. В цих випадках часто рекомендується використовувати білий рис, так як він має дуже мало волокон, є м’яким і легко засвоюється.
Коли його слід їсти?
Білий рис часто піддається несправедливої критики. Він може служити альтернативою коричневому в деяких ситуаціях. Наприклад, вагітні жінки можуть отримати користь з додаткових фолатів, що містяться в збагаченому білому продукті.
Крім того, люди на дієті з низьким вмістом клітковини або відчувають нудоту або печію, можуть виявити, що білий рис легше засвоюється і не викликає незручних симптомів.
Тим не менш коричневе зерно, як і раніше залишається найкращим варіантом для більшості. Продукт містить більш широкий спектр вітамінів, мінералів, незамінних амінокислот і сполук рослинного походження.
Він також має більш низький глікемічний індекс. Це означає, що його вуглеводи більш повільно перетворюються в цукор крові, і це робить його ідеальним для людей з діабетом або преддіабетом.
Як зварити білий рис? Щоб готова крупа не вийшла клейкої, перевареної або занадто твердої, слід дотримуватися певних правил.
Розрахуйте по дві склянки води на кожну склянку рису. Налийте її у велику каструлю щільно прилягає кришкою. Доведіть до кипіння. Додайте чайну ложку солі, розмішайте. Дайте воді закипіти і покладіть в неї рис. Розмішайте швидкими рухами. Використовуйте дерев’яну ложку, щоб розбити будь-які грудки. Не перестарайтеся: це може призвести до того, що рис стане липким. Щільно накрийте кришкою. Зменшіть вогонь до мінімального значення. Дайте крупі варитися близько 18 хвилин, потім зніміть з плити і залишити в каструлі під кришкою ще на п’ять хвилин.
Безпосередньо перед подачею обережно розмішайте крупу виделкою, щоб відокремити зерна один від одного. Не відкривайте каструлю і не розмішуйте рис під час приготування.