Дріжджове печиво: докладний спосіб приготування

Дріжджове печиво – це досить смачне і ароматне ласощі до чаювання. Звичайно ж, для приготування такої випічки знадобиться трохи більше часу, ніж зазвичай. Але кінцевий результат того вартий. У сучасній кулінарії рецепти не стоять на місці, з кожним днем вони змінюються, спрощуються і удосконалюються. На даний момент існує маса різних способів приготування печива з дріжджового тіста. Наприклад, пісочно-дріжджове, листкове, масляна та ін

У цій статті ми зібрали для вас найбільш прості і смачні рецепти даної випічки. Також ви дізнаєтеся про те, як правильно замісити тісто, як випікати і прикрашати готовий виріб.

Рецепт дріжджового печива

Інгредієнти:

  • вершкове масло – 100 г;
  • пшеничне борошно – 180 г;
  • молоко – 100 г;
  • лимонний сік – 1 чайна ложка;
  • цукровий пісок – 100 г;
  • сухі дріжджі – 7 р.

Подібне дріжджове печиво виходить неймовірно соковитим і смачним, а також має приємне молочне післясмак.

Покрокове приготування

Отже, розділимо рецепт на основні етапи:

  • Просіваємо борошно в глибоку миску. Туди ж висипаємо дріжджі і перемішуємо отриману суміш.
  • Поступово вливаємо молоко і лимонний сік.
  • Розтоплюємо вершкове масло і вводимо його в отриману масу.
  • Замішуємо дуже м’яке і трохи прилипающее до рук тісто.
  • Щоб випічка вийшла як можна більш ніжною і хрусткою, готове тісто необхідно прибрати в прохолодне місце на 6-8 годин. В ідеалі, його слід залишити в холодильнику на всю ніч.
  • На робочу поверхню висипаємо необхідну кількість цукрового піску, відщипуємо по невеликому шматочку тесту і обвалюємо його в цукрі.
  • За допомогою качалки надаємо коржику потрібну форму і викладаємо на деко, заздалегідь застелений пергаментним папером для випікання.
  • Відправляємо дріжджове печиво в духовку на 20-25 хвилин.
  • Читайте также:  Як просочити бісквіт коньяком: приготування сиропу, способи нанесення

    Як тільки випічка придбає приємний золотистий відтінок, викладаємо її на тарілку і подаємо до столу.

    Печиво з пісочно-дріжджового тіста

    Щоб приготувати такі вироби, необхідно підготувати:

    • сухі дріжджі – 10 г;
    • борошно – 250 г;
    • курячі яйця – 1 шт.;
    • цукровий пісок – 45 г;
    • маргарин або спред – 125 г;
    • коричневий цукор – для присипки і прикраси;
    • сіль – ½ чайної ложки;
    • ванілін – ½ упаковки.

    Даний рецепт стане для вас справжнім відкриттям. Адже воно включає в себе всі властивості і якості обох виду тесту. Наприклад, від дріжджового – неймовірну м’якість і пишність, а від пісочного – розсипчастість і хрускіт. Приготувати таке ласощі досить просто, а продукти для даного рецепту зазвичай є в кожному холодильнику.

    Спосіб приготування

    Що нам необхідно виконати в першу чергу:

  • В окремій мисочці розводимо дріжджі в теплій воді і даємо їм час підійти.
  • Перетираємо пшеничне борошно. Це необхідно, щоб вона збагатилася киснем, а випічка вийшла більш ніжною і соковитою.
  • Додаємо цукровий пісок борошно, перемішуємо і заливаємо підійшли дріжджі.
  • У склянку розбиваємо куряче яйце і збиваємо за допомогою віночка, щоб вийшла висока і густа біла піна.
  • Поступово вливаємо отриману суміш в борошно, висипаємо ванілін і порізаний на невеликі шматочки підталий маргарин.
  • Замішуємо пружне і еластичне тісто.
  • Накриваємо його рушником і даємо час підійти в темному сухому місці приблизно 2-3 години.
  • На присипаному борошном столі розкачуємо тісто в пласт, товщина якого становить не більше 5 мм.
  • Використовуємо склянку або спеціальну форму для печива і вирізаємо будь-які фігурки.
  • Змащуємо деко олією і розігріваємо духовку до 190 градусів.
  • Обвалюємо печиво з одного боку в коричневому цукрі і викладаємо на деко (цукрових стороною вгору).
  • Випікаємо близько півгодини до готовності.
  • Читайте также:  Булочки-синабоны з корицею: рецепт приготування в домашніх умовах

    Перед подачею на стіл пісочно-дріжджове печиво слід прикрасити цукровою пудрою або подрібненими горішками. За бажанням можна додати варення або джем.