Що являє собою цей продукт?
Рис – крахмальное зерно, що використовується в якості основного харчового інгредієнта у більш ніж половини населення світу. Значною мірою це обумовлено його універсальністю, здатністю сполучатися з будь-якими продуктами і приправами. Будучи важливим інгредієнтом практично в будь-якій кухні, він має м’яку текстуру, яка дозволяє готувати з них різні страви. Калорійність білого рису становить близько 120 калорій на сто грамів, тому страви з них виходять цілком дієтичними.
Крім того, він є недорогим продуктом харчування. Все зерно спочатку коричневе, оскільки воно росте з прикріпленими висівками. Білий рис проводиться шляхом шліфування. Під час цього процесу зерно проходить через спеціальну машинку, на якій воно прокочується, і висівки м’яко счищаются, залишаючи біле ядро неушкодженим. Це робить зерно обробленим і очищеним, і вона більше не є цілісним. Шліфування також знижує час приготування і подовжує термін зберігання продукту. Цільнозерновий коричневий рис зберігає більше клітковини, вітамінів і мінералів.
Калорійність відвареного білого рису (однієї склянки або 200 грамів) складає 240 калорій. Продукт вважається крохмалистим джерелом вуглеводів. Якщо ви вважаєте вуглеводи, оскільки страждаєте діабетом або дотримуєтеся низкоуглеводной дієти, вам необхідно ретельно вимірювати розмір порції.