Корисні способи приготування рису
Більшість видів рису, доступних у продажі, не мають забруднень і паразитів. Його не потрібно обполіскувати, якщо упаковка не рекомендує промивати або вимочувати продукт. Стандартне співвідношення для приготування білого рису – це дві частини рідини на одну частину крупи. Однак ця кількість може змінюватись і залежить від сорту і типу зерна. Один стакан сирої крупи зазвичай дає близько трьох-чотирьох чашок.
Використовуйте рис в якості гарніру, подавайте в супроводі овочів або як компонент рагу, супів. Його також можна брати для виготовлення пудингів, хліба або як доповнення до салатів.
Фактори ризику
Говорячи про користь і шкоду білого рису, можна відзначити наступне. Рис – це безглютеновое зерно, і тому він завоював популярність серед тих, хто уникає продуктів з пшениці. Однак він може підвищити ризик метаболічного синдрому. Це загальна назва групи факторів, які можуть збільшити можливість виникнення захворювань серцевої спрямованості, діабету та інсульту.
До них відносяться:
- Високий кров’яний тиск.
- Високий рівень цукру натще.
- Високий рівень тригліцеридів.
- Жир в області талії.
- Низький рівень хорошого холестерину HDL.
Дослідження показали, що люди, які регулярно їдять велика кількість білого рису, мають більш високий ризик метаболічного синдрому. Однак, як випливає з вищесказаного, якщо можна визнати певний зв’язок між споживанням цієї крупи і діабет, така зв’язок з хворобами серця все ще неясна. Між тим, споживання коричневого рису пов’язане з більш низьким ризиком серцевих захворювань.
Наприклад, дорослі, з’їдають найбільшу кількість цільних зерен, можуть зменшити ризик проблем з серцем на 21 %. Коричневий рис також містить лігнани – рослинні сполуки, які допомагають знизити кров’яний тиск, зменшити кількість жиру в крові.