Яйця міцно увійшли в повсякденний раціон людини. Ми вже не уявляємо свого меню без цього поживного продукту. Але людині потрібно знати не тільки про переваги, але також про деякі його недоліки. Які корисні властивості яєць? Що потрібно знати про них?
Харчова цінність
Завдяки високої харчової цінності та хімічного складу яйця стали невід’ємною частиною традиційних сніданків. Говорячи про кількість БЖУ в 100 г продукту, а також їх частці у добовій нормі, фахівці наводять такі показники:
- білки – 12,7 м (11 %);
- жири – 11,5 г (16 %);
- вуглеводи – 0,7 м (0,55 %).
Хімічний склад
Корисні властивості яєць зумовлені багатим хімічним складом. Дійсно, в них міститься 12 основних вітамінів і безліч інших корисних речовин. А саме:
- Вітамін А – 260 мкг (29 %);
- вітамін В1 – 0,07 мг (5 %);
- вітамін В2 – 0,44 мг (24 %);
- вітамін В4 – 251 мг (50 %);
- вітамін В5 – 1,3 мг (26 %);
- вітамін В6 – 0,14 мг (7 %);
- вітамін В9 – 7 мкг (2 %);
- вітамін В12 – 0,5 мкг (17 %);
- вітамін D – 2,2 мкг (22 %);
- вітамін Е – 0,6 мг (4 %);
- вітамін Н – 20 мкг (40 %);
- вітамін РР – 3,6 мг (18 %);
- калій – 140 мг (6 %);
- кальцій – 55 мг (6 %);
- магній – 12 мг (3 %);
- натрій – 134 мг (10 %);
- сірка – 176 мг (18 %);
- фосфор – 192 мг (24 %);
- хлор – 156 мг (7 %);
- залізо – 3 мг (14 %);
- йод – 20 мкг (13 %);
- кобальт – 10 мкг (100 %);
- мідь – 83 мкг (8 %);
- молібден – 6 мкг (8 %);
- селен – 23 мкг (58 %);
- фтор – 55 мкг (1 %);
- хром – 4 мкг (8 %);
- цинк – 1 мг (9 %).
Варто відзначити неоціненну користь жовтка яйця. За кількістю вітаміну D його перевершує хіба що риб’ячий жир.
