М’ясо в цибульно-соєвому маринаді
Це цікавий метод приготування відбивних. Він припускає приміщення свинини в маринад, а потім обсмажування в паніровці на сковороді. Для цього вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
- свиняча шия – 400 г;
- сухарі для панірування – 200 грамів;
- масло рослинне – 80 мл
Для маринаду:
- маленька луковичка;
- соєвий соус – 70 мл;
- кетчуп гострий – 30 г;
- паприка– 2 щіпки;
- оцет винний – 25 мл;
- натуральний мед – 20 мл
Облийте водою свинячу шийку і позбавтеся від вологи за допомогою серветки. Поріжте шматочки. Добре постукайте по кожному з них молотком для відбивних. Очищений від бруду і лушпиння цибулю подрібніть в блендері до пюреобразного стану. Смиксуйте всі складові маринаду і “викупайте” в ньому кожен шматок м’яса. Укладіть їх у невелику чашу. Зверху ще підлийте залишок маринаду. На кілька годин поставте в холодильник.
Після закінчення часу приберіть надлишок просочення і обсипте сухарями, добре при цьому їх спресовуючи для щільності обсипання. Прогрійте Масло, в нього опускайте свинину, на максимальному вогні відведіть хвилину для піджарки кожної сторони.