Відбивна зі свинини в гірчичному маринаді
Це хороший спосіб приготувати відбивні зі свинячої шиї на сковороді. Для цього рецепта потрібні такі компоненти:
- шийка свиняча – 300 грамів;
- гірчиця – 80 мл;
- сіль поварена, прованські трави і паприка;
- будь-яке масло рослинне – 60 мл
Облийте водою свинину, видаліть надлишок рідини рушником, краще паперовим. Потім розріжте вирізку на шматки, волокнами поперек. Попередньо укрийте нарізку харчовою плівкою, а потім розімніть, відбивши молоточком.
Потім візьміть сіль і прованські трави – настала їх черга. І не забудьте поперчити шийку. Для маринаду додайте до м’яса гірчицю, ретельно змастіть їм кожну відбивну і складіть їх в глибокій тарілці. На ніч помістіть просочуватися на полицю холодильника.
Дайте маслу гарненько розігрітися на сковорідці і на великому вогні сміливо румяньте по 1-й хвилині кожну сторону шматочка м’яса. Варто ще раз посолити вже готову свинину. Овочі та круп’яні каші – найкраще доповнення до цього кулінарного шедевру.