Свиняча відбивна в мигдальній паніровці
Це ще один цікавий рецепт з фото відбивних зі свинячої шиї. Необхідні продукти для цього наступні:
- свиняча вирізка – 600 г;
- сухарі панірувальні – 120 г;
- яйця середні – 2 штуки;
- масло рослинне – 80 г;
- мигдаль – 70 г;
- суміш перців, сіль.
Спочатку вирізку слід промити і ретельно обсушити. Далі м’ясо нарізають поперек волокон не товстими шарами. Кожен шматок обертається харчовою плівкою і відбивається з обох сторін. Потім м’ясо натирається перцем. Яйця розбиваються в миску і злегка збиваються.
М’ясо опускається в миску зі збитими яйцями і перемішується до рівномірного покриття яйцем. Далі миску зі свининою слід накрити і поставити в холодильник на ніч. Ранок кожен шматок м’яса потрібно панірувати в суміші меленого мигдалю і сухарів, злегка притискаючи.
Відбивні зі свинячої шиї в клярі обсмажуються в гарячому олії на великому вогні з кожного боку по хвилині. Після обжарювання шматки слід посолити, викласти на велику тарілку, накрити фольгою і дати полежати 10 хвилин. Блюдо готове.