Чи корисна гречка? У чому користь гречки?

Загальновідомо, що в Росії гречана каша улюблена багатьма людьми, які готують її в якості гарніру для різноманітних страв. Ця крупа є відносно недорогим і практичним продуктом. Однак, крім ціни і легкості приготування, людей хвилює, чи корисна гречка насправді. Відповідь на дане питання однозначно позитивний — у ній міститься величезна кількість різних мінералів і вітамінів, які наповнюють організм потрібними йому корисними речовинами. У цій статті буде розказано про те, чи корисна гречка, а також які саме позитивні сторони вона має.

Історична довідка

Перш ніж задаватися питанням про те, чи корисна гречка, слід зрозуміти, що ж це за крупа і чому вона стала настільки популярна в нашій країні. Тут слід звернути увагу на історію її окультурення. Гречка як плодове дерево має кілька історій походження. Одні дослідники дотримуються думки про те, що вона була окультурена на півострові Індостан кілька тисяч років тому, а в Росію була привезена з Греції. А ось інші більше схиляються до того, що батьківщиною культури була Індія близько 4 тисяч років тому. Найдавніші відсилання дають іншу гіпотезу — Гімалайські гори близько 6 тисяч років тому. Однак будь-яка країна не була батьківщиною гречки, зараз вона активно вирощується на всіх континентах, причому Росія входить в число країн-лідерів з виробництва.

Види гречки

Для того щоб зрозуміти, чи корисна гречка, слід з’ясувати, які ж саме різновиди крупи існує. Зараз, в залежності від способу обробки, виділяють наступні види:

  • ядрицю, що представляє собою великі цільні зерна стандартно коричневого або жовтувато-коричневого відтінку;
  • дрібний або великий проділ, який є колотими зернами;
  • смоленська крупа — мелена або подрібнена гречка, яка роздроблена до стану борошна;
  • зелена гречка — повністю необроблена крупа, яка має більш світлий відтінок (використовується в основному прихильниками сироїдіння).

Зараз в основному при приготуванні страв використовується звичайна крупа. З нею запросто можна приготувати різні каші, супи, запіканки. Останнім часом також все більш популярною стає гречана мука, яку додають у макаронні вироби.

Хімічний склад

Гречана крупа є звичайним блюдом, яке можна зустріти на столі в будь-якій російській родині. Посприяла такої популярності її висока поживність і великий вміст корисних вуглеводів. До того ж вона є високобілковим продуктом, який практично не поступається м’ясу, але при цьому має низьку кількість жирів.

Читайте также:  Цукерки помадні – готуємо фантастичний десерт

Особливо серед хімічного складу гречки можна виділити вітаміни групи В, А, РР і Є. Мінеральний склад крупи багатий кальцієм, калієм, фосфором, хлором, магнієм, натрієм, сіркою, залізом, цинком, кремнієм та іншими речовинами. Також варто згадати і той факт, що в продукті міститься ряд корисних кислот (лимонна, яблучна, щавлева.

Окремо варто розповісти про те, що в гречці також містяться всі незамінні амінокислоти — лізин і аргінін. До того ж завдяки наявності антиоксидантних властивостей фенольних сполук, які можна зустріти в крупі, вона надійно захищена від прокисання і навіть після тривалого зберігання у неї не псується смак.

Харчова цінність

Досить часто люди задаються питанням про те, чи корисна гречка для схуднення. На перший погляд, може здатися, що це не так, оскільки в ядриця міститься цілих 308 Ккал на 100 грам. Проте слід врахувати те, що всі вхідні в неї речовини повністю засвоюються організмом, а білки так взагалі належать до швидко засвоюваним. Так що в адекватному кількості гречка є найвищим дієтичним продуктом, який буде корисний як для дітей, так і для дорослих.

Корисні властивості

Гречка володіє величезною кількістю корисних властивостей, оскільки в ній містяться флавоноїди та основні нутрієнти. Особливо корисними серед них є кверцетин та рутин.

Приміром, рутин допомагає знизити проникність судин і за рахунок цього їх зміцнити. Тому гречана каша настільки часто входить у раціон хворих, які одужують після операції. До того ж наявність рутина є відповіддю на питання про те, чи корисна гречка вагітним. Регулярне вживання крупи стане чудовою профілактикою внутрішньоутробної асфіксії плоду або крововиливу в мозок малюка. А після пологів рутин допоможе швидко зупинити кровотечу.

Кверцетин також володіє властивостями, які допомагають роботі судинної системи. Речовина допомагає очистити судини, а завдяки антиоксидантним властивостям він запобігає розвитку ракових захворювань.

Крім цього, з-за високого вмісту заліза в ядриця постійне додавання в раціон каші сприяє відновленню нормального рівня гемоглобіну в крові. Тому при перших ознаках анемії буде дуже корисно їсти кашу. Так що в тих випадках, коли є цукровий діабет, зайва вага, проблеми з нервовою системою, підвищений холестерин, краще негайно почати їсти гречану кашу.

Читайте также:  Яловичина в клярі: рецепти на будь-який смак

Гречана каша на сніданок

У Росії каші в основному вживаються на сніданок, а тому багатьом може бути цікаво, чи корисна гречка вранці. І це дійсно так. Оскільки гречана каша містить велику кількість вуглеводів і білків, то найкращим варіантом для людей, які прагнуть схуднути, буде споживати її на сніданок. Таке блюдо наситить організм на тривалий час і насичує його величезною кількістю корисних мінералів і вітамінів. До того ж гречка багата на харчові волокна, які після потрапляння в кишечник очищають його стінки від різних шлаків. Проте краще не готувати кашу, а просто з вечора запарити яру. Так в крупі збережеться більшу кількість корисних речовин, а тому сніданок вийде більш здоровим. Так що не варто роздумувати про те, чи корисна гречка на сніданок, потрібно просто готувати її хоча б пару разів на тиждень.

Додавання кефіру

Зараз поговоримо про те, чи корисна гречка з кефіром, і якщо так, то в чому її користь. Раніше вже згадувалося про те, що ця крупа може бути ефективним продуктом для схуднення. Звичайно, її потрібно вживати в адекватних кількостях, оскільки калорійність її досить висока з-за складних вуглеводів. Змішування гречки з кефіром стало одним з популярних варіантів дієтичного харчування, оскільки обидва продукту неймовірно корисні для організму і сприяють її очищенню від шкідливих шлаків і токсинів. Особливо корисно буде їсти її в такому вигляді вранці, але тільки після 8 годин, оскільки в цей час травна система вже спонукається і відмінно засвоює білки і вуглеводи. Також не варто так снідати щоранку — найбільш оптимально влаштовувати таким чином тільки розвантажувальні дні.

Гречка з молоком

Питання про те, чи корисна гречка з молоком для дорослої людини, є досить спірним, оскільки дієтологи просто не можуть прийти до однієї думки. В цілому вважається, що молоко практично не сумісний з іншими продуктами, оскільки у дорослих відсутня лактаза — фермент, який сприяє розщепленню молочного цукру. Тут лікарі радять орієнтуватися на власні відчуття. Оскільки у багатьох людей з-за того, що молоко надходить в організм у вигляді в’язкої каші з крупою, не спостерігається розлади шлунку, то вживати гречку в такому вигляді досить безпечно. Але якщо подібні проблеми спостерігаються, то цілком можна придбати в магазині соєве молоко, яке не містить лактози.

Читайте также:  Курка з цибулею на сковороді: рецепт і поради по приготуванню

Зелена гречка

Останнім часом з’являється все більша кількість людей, які намагаються вести здоровий спосіб життя. Саме вони спонукали задаватися простих громадян питанням про те, чи корисна зелена гречка, яка використовується для пророщування.

Незважаючи на те що крупа з’явилася на прилавках порівняно недавно, не можна заперечувати, що вона дуже корисна. В першу чергу хоча б тим, що вона є абсолютно живим продуктом, який не піддавався обробці, а тому зберегла в собі максимальну кількість корисних речовин.

Серед корисних властивостей зеленої гречки особливо слід зазначити те, що вона містить потужні антиоксиданти, які перешкоджають старінню і захищають організм від хвороб. До того ж в ній містяться Омега-3 жирні кислоти, необхідні для нормальної життєдіяльності. Вони сприяють збільшенню швидкості регенерації, а також дозволяють організму більш швидкими темпами будувати і оновлювати клітини. Крім цього, продукт також містить всі корисні властивості ядриці.

Висновок

Як вже можна було зрозуміти, гречка є неймовірно корисним продуктом, який може забезпечити організм потрібною кількістю білків і вуглеводів. Проте все ж захоплюватися нею не варто навіть тим, хто прагне швидко схуднути, оскільки продукт також має свої негативні сторони. Втім, якщо її правильно вживати, то гречка посприяє очищенню організму від токсинів і шлаків, а також зміцнить серцево-судинну систему. Так що сміливо можна готувати її на сніданок після 8 годин хоча б пару-трійку раз в тиждень в різному вигляді: з кефіром, звичайною кашею або навіть пророщеної зеленої гречкою. Вона все одно буде не тільки смачною, але і неймовірно корисною.