Кращі варіанти приготування свинячих відбивних
Як приготувати відбивні зі свинячої шийки? Для запікання ви будете потребувати в невеликій жаровні або формі. Інфрачервоне випромінювання сприяє більш рівномірному приготування м’яса з усіх сторін. Не забудьте приготувати молоток з зубцями для відбиття м’яса. Для приготування шляхом обсмажування можна скористатися сковородою гриль з ребристим дном – це забезпечить рівномірне прожарювання відбивних зі свинячої шийки. Викладати свинину потрібно в той момент, коли сковорода нагріється.
Відбивні медальйони
Відбивні медальйони зі свинячої шийки – дуже ситний і розкішний делікатес. Це блюдо має велику популярність в модних ресторанах і пабах. Воно чудово поєднується майже з будь-якими сортами вина і темним пивом. Інгредієнти для нього наступні:
- Свиняча шия – 500-700 грамів.
- Помідори – половина кілограма.
- Сир твердий – 150 грамів.
- Звичайний майонез.
- Мелений чорний перець, зелень.
Як приготувати відбивні зі свинячої шийки в духовці? Натріть сир на дрібній тертці і помідори наріжте тонкими слайсами.
Свинячу шийку наріжте невеликими скибочками товщиною в сантиметр. Потім відбийте їх з кожною із сторін, поперчіть, посоліть, обсмажте швидко з одного боку. Змастіть маслом деко і викладайте відбивні підсмаженої стороною догори.
Нанесіть на верхню частину відбивних тонкий шар майонезу. На кожен шматок покладіть слайс помідора. Потім додайте ще один шар майонезу і зверху посипте сиром.
Поставте деко в духовку! Через тридцять хвилин викладайте в сервірувальне блюдо, оформіть зеленню і подавайте до столу.