Суп з грибами і гречкою: способи приготування

0

Суп з грибами і з гречкою – блюдо, яке можна приготувати в будь-який сезон. Існує чимало різновидів страви. У нього деякі додають яловичину, курятину, овочі. Є також вегетаріанські варіанти цієї страви. Для супу використовують різні види грибів (заморожені або свіжі, сушені). Про декількох способах приготування страви розповідається в статті.

Простий рецепт

Для страви використовуються цілком доступні інгредієнти:

  • Гриби в свіжому вигляді – 300 грам.
  • Половина склянки крупи.
  • Дві картоплини.
  • Цибулина.
  • Морквина.
  • Олія соняшникова (за смаком).
  • Кріп у свіжому вигляді.
  • Сіль.
  • Гриби слід промити, очистити. Розділити на квадратики. Помістити в каструлю, залити прохолодною водою. Додати сіль і варити двадцять хвилин. Коли рідина почне закипати, вогонь трохи зменшують. Моркву очищають, промивають. Подрібнюють на тертці. Цибулину слід нарізати квадратиками. Овочі обсмажують на сковороді з додаванням соняшникової олії п’ятнадцять хвилин. Картоплю чистять, промивають. Ділять на маленькі квадратики з допомогою ножа. Додають в каструлю з грибами. За десять хвилин до готовності страви в нього поміщають крупу. Потім кладуть засмажені овочі. Продовжують варити страву, поки продукти не стануть м’якими. Через п’ять хвилин суп з грибами і з гречкою посипають рубаним кропом. Прибирають з плити і розливають по тарілках.

    Страва з додаванням томатів

    Для нього знадобляться такі продукти:

  • Печериці в кількості 200 грам.
  • Дві жмені гречки.
  • Морквина.
  • Дві картоплини.
  • Цибулина.
  • Томат.
  • Часник (1 зубчик).
  • Дві великі ложки соняшникової олії.
  • Сіль, чорний перець.
  • Як приготувати суп з грибами і з гречкою?

    Овочі слід почистити і помити. Моркву подрібнюють на тертці. Цибулину і часник треба порубати. Картоплю ріжуть квадратиками. Печериці ділять на кубики. Томат подрібнюють на тертці, шкірку викидають. Цибулю, моркву і часник готують на сковороді з соняшниковою олією. Додають шматочки печериць, перемішують. Смажать близько трьох хвилин. З’єднують компоненти з томатом. Потім їх слід загасити. Через три хвилини овочі кладуть у каструлю, заливають киплячою водою. Додають шматочки картоплі і крупу. Суп з грибами і з гречкою слід посипати сіллю і перцем. Готувати його треба до тих пір, поки продукти не стануть м’якими.

    Читайте также:  Як запекти філе форелі в духовці: рецепти та поради з приготування

    Рецепт страви з курячої м’якоттю

    Для його приготування потрібні:

  • Печериці – півкіло.
  • Цибулина.
  • Курка – 400 грам.
  • Половина склянки сушених грибів.
  • Крупа гречана – 150 р.
  • Сіль.
  • В цьому розділі описується рецепт супу з сушених грибів з гречкою і куркою. Як зробити блюдо, розглянемо нижче.

    Спочатку треба підготувати продукти. Гриби потрібно помістити в миску з прохолодною водою. Залишити на три години. З курки слід зварити бульйон. М’якоть поміщають в каструлю з водою, доводять до кипіння, видаляють з поверхні піну. Коли гриби збільшаться в обсязі, їх виймають з миски. З’єднують з відваром з курки. Печериці обполіскують, ріжуть квадратиками, кладуть в каструлю. Додають подрібнену цибулю, а потім сіль. Готують його приблизно півгодини. Крупу слід промити кілька разів. Помістити до інших компонентів. Суп з грибами і з гречкою варять на повільному вогні. Коли крупа повністю розм’якшиться, його можна прибрати з плити.

    Пісний варіант страви

    Для приготування супу знадобляться:

  • Боби – 350 грам.
  • Три бульби картоплі.
  • Півкіло печериць.
  • Гречана крупа – 300 грам.
  • Дві головки цибулі.
  • Соєвий соус – 150 мілілітрів.
  • Морква (2 коренеплоду).
  • Три великих ложки пасти з томатів.
  • Пучок свіжої зелені.
  • Мелений перець.
  • Сіль.
  • За даним рецептом пісний суп з гречкою і грибами готують у великій каструлі обсягом не менше 5 літрів. Квасолю слід варити в окремому посуді приблизно півгодини. Тоді вона не буде перебивати смак печериць. Гриби готують в глибокій каструлі з водою. Варять близько двадцяти хвилин після закипання. Цибулини ділять на квадратики, моркву натирають. Продукти обсмажують на сковороді з соняшниковою олією. Додають пасту з помідорів і соєву заправку. Картоплю ріжуть квадратиками. З’єднують з грибами. Приправляють все сіллю і перецем. Коли картопля розм’якшиться, в посуд з продуктами поміщають крупу. Через п’ять хвилин кладуть засмажені овочі. Потім додають боби. Коли всі інгредієнти стануть м’якими, страва прибирають з плити і посипають рубаною зеленню.

    Читайте также:  Як зробити дзеркальну глазур для торта: інгредієнти, рецепт з описом, особливості приготування

    Страву можна заправити пісним майонезним соусом.

    Суп з яйцем і лісовими грибами

    Для нього знадобиться:

  • Три літра відвару з курки.
  • Чотири бульби картоплі.
  • Лісові гриби в кількості 400 грамів.
  • Морквина.
  • Цибулина.
  • Дві третини склянки крупи.
  • Яйце.
  • Зелень петрушки.
  • Мелений перець.
  • Сіль.
  • Суп з гречкою і грибами за рецептом, описаного в цьому розділі, готують так.

    Цибулю і картоплю ріжуть квадратиками. Моркву нарізають смужками. Гриби слід подрібнити. Крупу добре промивають. У киплячий бульйон кладуть шматочки цибулі і моркву. Через п’ять хвилин кладуть гриби, картоплю та гречку. Додають сіль, перець. Готують страву на середньому вогні. Коли картопля розм’якшиться, яйце слід збити з 2 великими ложками відвару, помістити в каструлю, перемішати. Прибрати посуд з плити. Посипати суп рубаною петрушкою.

    Спробуйте також:

    Comments are closed.