Суп з грибами і з гречкою – блюдо, яке можна приготувати в будь-який сезон. Існує чимало різновидів страви. У нього деякі додають яловичину, курятину, овочі. Є також вегетаріанські варіанти цієї страви. Для супу використовують різні види грибів (заморожені або свіжі, сушені). Про декількох способах приготування страви розповідається в статті.
Простий рецепт
Для страви використовуються цілком доступні інгредієнти:
Гриби слід промити, очистити. Розділити на квадратики. Помістити в каструлю, залити прохолодною водою. Додати сіль і варити двадцять хвилин. Коли рідина почне закипати, вогонь трохи зменшують. Моркву очищають, промивають. Подрібнюють на тертці. Цибулину слід нарізати квадратиками. Овочі обсмажують на сковороді з додаванням соняшникової олії п’ятнадцять хвилин. Картоплю чистять, промивають. Ділять на маленькі квадратики з допомогою ножа. Додають в каструлю з грибами. За десять хвилин до готовності страви в нього поміщають крупу. Потім кладуть засмажені овочі. Продовжують варити страву, поки продукти не стануть м’якими. Через п’ять хвилин суп з грибами і з гречкою посипають рубаним кропом. Прибирають з плити і розливають по тарілках.