Як приготувати цей варіант десерту?
Розігрійте духовку заздалегідь до 175 °С. Застеліть днища двох квадратних листів однакового розміру пергаментним папером і покрийте антипригарним розпиленням.
Просійте разом борошно, несолодкий какао порошок, харчову соду, кухонну сіль і розчинну еспресо-порошок, добре змішайте. Відкладіть в сторону.
У великій скляній мірної чаші з носиком змішайте пахту, харчовий барвник і ванільний екстракт.
Збийте цукор і яйця у великій мисці міксером на високій швидкості до густої консистенції і кремового кольору протягом 5-7 хвилин. Переключіть міксер на низьку швидкість і повільно додавайте масло. Збивайте, поки маса не вийде повністю однорідною. По черзі насипайте суміш сухих компонентів і наливайте пахту. Продовжуйте збивати. Влийте оцет готове рідке тісто і відразу ж рівномірно розподіліть останнім з приготованим противням.
Випікайте коржі, поки сірник не буде виходити чистою, приблизно від 35 до 40 хвилин. Дістаньте деко для охолодження на 10 хвилин. Потім вийміть коржі і охолодіть на стійках. Після цього зніміть з них папір.
Як акуратно розрізати бісквіт для цього торта? Візьміть гострий зубчастий ніж і розділіть кожен корж горизонтально на 2 частини. Не піднімайте і не трусіть вироби, щоб не пошкодити їх. Потім рівно обріжте краю, щоб червоний колір бісквіту було видно. Збережіть крихти на потім, щоб посипати їх зверху як прикраса.
