Масляний крем для «Білого оксамиту»
Більшість видів крему містять вершкове масло з додаванням цукрової пудри і ароматизаторів. Такий тип наповнювача часто буває дуже хорошим. Але для того, щоб приготувати пишний білий крем, може знадобитися більше компонентів. Всього вам буде потрібно:
- 3/4 склянки молока;
- чверть склянки густих вершків;
- 6 столових ложок вибіленої борошна;
- щіпка солі;
- півсклянки пом’якшеного несолоного вершкового масла;
- півсклянки твердого несолоного вершкового масла, порізаного кубиками;
- 3/4 склянки цукрового піску;
- склянка цукрової пудри;
- 2 чайні ложки екстракту ванілі.
У середній каструлі змішайте молоко, вершки, борошно і сіль. Добре збийте все віночком. Готуйте на середньому вогні, постійно збиваючи, поки суміш не стане дуже густою. Варіть приблизно 30 хвилин.
У великій мисці збийте розм’якшене вершкове масло і твердий. Поступово додайте цукор-пісок і цукрову пудру. Потім охолоджену молочно-борошняну суміш, постійно збиваючи. Крем повинен бути легким і повітряним.