Варіант з лимонним кремом
Це не зовсім класичний торт «Червоний оксамит». Однак розкішний десерт, покритий кремом з ароматом лимона, сподобається багатьом. Для його приготування знадобиться:
- 350 грамів цукру-піску;
- 2 яйця;
- 210 грамів універсальної борошна;
- 5 грамів бікарбонату соди;
- 1 грам солі;
- 20 грамів какао-порошку;
- ванільна есенція для аромату;
- 15 мл білого винного оцту;
- 100 мл розтопленого маргарину;
- 250 мл кислого молока (кислого молока, йогурту, кефіру);
- 45 мл червоного карамельного барвника.
Інгредієнти для крему:
- 60 грамів натурального вершкового сиру “Філадельфія”;
- 30 мл свіжовичавленого лимонного соку;
- 250 грамів цукрової пудри.
Для прикраси: шоколадні цукерки.
Готуємо оксамитовий торт на кислому молоці
Збийте разом цукор і яйця, поки маса не стане світлою і повітряної. Змішайте сухі інгредієнти і влийте до них суміш білого винного оцту, маргарину і кислого молока. Додайте барвник і добре перемішайте.
Вилийте суміш у змащену маслом і посипану борошном пружинну форму (діаметром близько 25 см). Випікайте в центрі духовки при температурі 175 °С. Час приготування торта «Оксамит» на цій стадії складе близько 40 хвилин.
Залиште корж у формі на кілька хвилин, потім викладіть його на підставку, щоб він міг повністю охолонути.
Збийте вершковий сир, лимонний сік і цукрову пудру. Розділіть корж на три шару і розподіліть крем між ними. Залишки крему нанесіть рівним шаром на бічні частини і вершину десерту. Прикрасьте «Червоний оксамит» шоколадними цукерками праліне.