Як приготувати білий оксамитовий торт?
Розігрійте духовку попередньо до 175 °С. Покрийте форму розміром 32,5 на 22,5 сантиметри антипригарним спреєм і відкладіть в сторону.
Просійте борошно і кукурудзяний крохмаль разом двічі. Потім змішайте цю масу з розпушувачем, харчовою содою і сіллю в середній мисці. Покладіть розкришений білий шоколад в чашу кухонного комбайна. Подрібнюйте і перемішуйте, поки не отримаєте дуже маленькі шматочки. Але не перестарайтеся. Не подрібнюйте його так, щоб шоколад перетворився в пасту. Якщо це станеться, вам доведеться починати цей крок спочатку. Відкладіть в сторону.
Тепер настав час зібрати тісто остаточно. У великій мисці збийте вершкове масло, поки воно не стане пишним і легким. Поступово додайте цукор, постійно збиваючи, поки суміш не вийде пишною. Тепер покладіть борошняну суміш в чотири етапи, чергуючи з пахтою, розділеною на три частини.
Це означає, що ви додаєте чверть наявної борошна і збиваєте, поки вона не змішається повністю. Потім влийте сколотини (і лимонний сік при першому додаванні) і збивайте до повного об’єднання компонентів. Продовжуйте, поки у вас не вийде однорідне тісто. Потім додайте по одному яєчні білки і збивайте до повного об’єднання.
Тепер покладіть мелений білий шоколад в тісто і розмішайте його ложкою або лопаткою. Викладіть тісто (воно буде густим) в підготовлену форму для випічки і розрівняйте. Випікайте протягом 28-33 хвилин або поки корж не стане світло-золотисто-коричневим, краю просто почнуть відділятися від форми, а сірник, вставлена в центр, не буде виходити чистою. Нехай виріб повністю охолоне на решітці.