Куряча грудка в медово-гірчичному соусі або курка, приготована шматочками на сковороді? Вибираємо рецепт

Що може вразити ваших гостей неймовірним поєднанням кисло-солодкого соусу з ноткою пекучості? Спробуйте запропонувати до столу курячу грудку в медово-гірчичному соусі. У цієї страви не тільки чудовий смак, але і зовнішній вигляд не менш вражаючий.

Карамельна оболонка, поблискуючи глянцем, так і манить приступити до страви. На фото курка в медово-гірчичному соусі, звичайно, приваблює. Але куди цікавіше — споглядати її в реальності. Щоб повною мірою потішити свій погляд, нюх і смакові рецептори, зважимося на її приготування. Тим більше що куряча грудка в медово-гірчичному соусі може бути приготована на сковороді або в духовці. А це полегшує нам завдання.

Загальні рекомендації

Не зайвим буде пригадати важливі моменти в приготуванні курячого філе в медово-гірчичному соусі. Ось деякі з таких моментів:

  • М’ясо птиці (або тушку) перед запіканням обов’язково промивають і обсушують, використовуючи товсті паперові рушники. Надлишки води можуть стати перешкодою для карамелізації.
  • Гірчиця при запіканні курячої грудки в медово-гірчичному соусі використовується будь — яка- з магазину або приготовлена власноруч. Домашня — більш гостра. У зв’язку з цим кладемо її трохи менше.
  • Для того щоб уникнути неприємних сюрпризів, використовуємо тільки натуральний мед. Купуючи його в торговій точці, ретельно вивчайте склад продукту, поміщеного в банку. Також цей інгредієнт для соусу обов’язково розтоплюємо. Він легше проникне в м’якоть курячого філе.
  • При бажанні в маринад можна додати аджику, соєвий соус кетчуп або — те, що вам хочеться. Можна змішати з медово-гірчичним соусом будь-яку суху суміш приправ для птиці.
  • Для домашньої курки час приготування рекомендується збільшити на 15-20 хвилин. Фабричним цілком достатньо стандартних 40-45 хвилин.
  • Курка в медово-гірчичному соусі в духовці

    Для рецепту можна брати курячі шматочки без кісток. Але також можна запекти і стегенця, розділені по суглобу, або використовувати для цього гомілки, стегенця, крила. Ціла куряча тушка, приготовлена в духовці, стане прикрасою столу.

    Читайте также:  Калорійність чорносливу і кураги і їх користь для організму

    Список інгредієнтів на 1 кілограм курки:

    • гірчиця — 2 повні столові ложки;
    • мед — 2 столові ложки без верху;
    • сіль — 1 чайна ложка;
    • масло пісне, не має запаху, — 1 столова ложка;
    • опціонально використовуємо прянощі для курки («Прованські трави», хмелі-сунелі, каррі).

    Метод приготування

  • Курочку підготувати: порубати або розібрати на частини. Якщо у вас використовується тільки філе, нарізати середніми шматочками. Допускається взяти курячу грудку і розділити її на кілька частин.
  • Промити м’ясо і обсушити його рушниками з паперу.
  • Якщо мед попався густий, перешкодимо його в огнеустойчивую посуд і ставимо посудину в гарячу воду. Мед придбає потрібну консистенцію. Підготовлений мед гарненько розтираємо з сіллю і готової гірчицею.
  • Маринад змішати з куркою. І залишити птицю маринуватися не менше тридцяти хвилин.
  • Антипригарну форму обмазуємо пісним маслом. Викладаємо курячі шматочки. Відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 40-45 хвилин.
  • Під час процесу запікання м’яса стане вытделяться сік. Цим соком, змішаним з маринадом, періодично поливаємо курку протягом всього часу.

    Куряча грудка в медово-гірчичному соусі на сковороді

    Багатьом подобатися таке блюдо, приготоване саме в сковороді. В даному випадку зручніше маринувати і смажити філе птиці. Компоненти, необхідні для страви:

    • куряче філе (грудка) — 600-800 грамів;
    • мед — 100 грамів;
    • гірчиця — 100 грамів;
    • масло пісне — 2-3 столові ложки;
    • лимонний сік — 1 чайна ложка;
    • сіль дрібного помелу — 12 чайної ложки;
    • приправи, зерна гірчиці — опціонально.

    Технологія процесу

  • Промиємо м’ясо птиці. Приберемо з поверхні філе надлишки вологи. Філе нарізаємо середніми кубиками.
  • З’єднаємо відповідної чашці частина меду і частина гірчиці. Додамо половину чайної ложки лимонного соку. Змішаємо маринад і злегка підсолимо.
  • Отриманий соус відправляємо до курячих шматочків. Гарненько змішуємо інгредієнти, щоб кожному шматочку дісталася порція медово-гірчичною заливки.
  • На тридцять хвилин залишимо м’ясо маринуватися. Краще прибрати його в холодильник.
  • Як тільки минуло півгодини, виймаємо підготовлене філе.
  • Розігріваємо на плиті гарну сковороду з глибокими бортами і товстим дном. У сковорідку виливаємо все рослинне масло, передбачене за рецептом.
  • На гаряче масло викладаємо курячі шматочки в соусі. Додамо вогонь. Обсмажуємо філе п’ять-вісім хвилин. Періодично помішуємо, щоб не пригоріло.
  • Через це час змішаємо залишилися продукти для соусу: гірчицю, мед, сіль і сік лимона. Заливаємо соусом куряче м’ясо. Ретельно розподіляємо заливку по сковороді і м’якоті. Додамо свої улюблені приправи.
  • Накриваємо посуд кришкою. Вогонь зменшимо до середнього. Продовжимо тушкувати курку не менше десяти хвилин. Періодично слід відкривати кришку і перемішувати вміст сковорідки.
  • Читайте также:  Рецепт американської піци: смачні сполучення

    Подати курку в медово-гірчичному соусі можна як самостійне блюдо або з рисом на гарнір.