Подача в тарталетках з пісочного тіста
На відміну від щільної сирної тарілочки, така тара вимагає особливого підходу. Не всякий рецепт порційного салату можна застосувати для тарталеток. По-перше, маса повинна бути щільною і не пускають соку. Адже тісто, просочившись їм, може втратити форму.
По-друге, всі інгредієнти салату в тарталетках повинні бути подрібнені чи не до однорідної консистенції крему. Тільки в такому випадку «тістечка» будуть виглядати акуратно і апетитно.