Телятина з чорносливом
М’ясо з сухофруктами давно стало класикою кулінарії. Воно виходить настільки соковитим і ароматним, що його не соромно поставити на святковий стіл. Щоб приготувати його в домашніх умовах, вам обов’язково знадобиться:
- 100 г чорносливу.
- 1 кг телятини.
- 10 картопляних бульб.
- 3 середні головки цибулі.
- Кухонна сіль, масло і приправи.
Вимиту телятину нарізають на шматки і обсмажують в розігрітій змащеній сковорідці, не забувши підсолити і посипати спеціями. Подрумяненное м’ясо розкладають в керамічні ємності і покривають пасерованою цибулею. Зверху розподіляють скибочки картоплі і чорнослив. На завершальному етапі все це прикривають кришками і піддають тепловій обробці. Запікають м’ясо з картоплею в горщиках при середній температурі близько 30-40 хвилин.
Печінка з грибами
Це ситне блюдо з субпродуктів, протушенных в томатно-сметанному соусі, стане прекрасним доповненням практично до будь-якого гарніру. Воно однаково гармонійно поєднується з кашами, пюре і макаронами, а значить, допоможе урізноманітнити звичне меню. Щоб його приготувати, вам потрібно:
- 800 г печінки.
- 200 г грибів.
- 50 г вершкового масла.
- 1 склянку густої свіжої сметани.
- 2 середні головки ріпчастої цибулі.
- 2 ст. л. томатної пасти.
- Кухонна сіль, вода і приправи.
Готується печінка, запечена з грибами в горщиках, дуже швидко і просто. Для початку промитий субпродукт нарізають невеликими скибочками, посипають сіллю і спеціями, а потім обсмажують в розтопленому маслі і розкладають в керамічні ємності. Зверху висипають підрум’янені гриби, пасеровану цибулю, сметану і томатну пасту. Наостанок все це заливають водою і тушкують прогрітій духовці до готовності.