Яловичина з булгуром
М’ясо, запечене в горщиках з крупою і овочами, виходить таким ніжним, що тане у роті. Воно просочується ароматом і соками овочів, а доданий до нього булгур надає йому додаткову ситність. Щоб нагодувати своїх домашніх таким блюдом, вам потрібно:
- 300 г яловичини.
- 250 г булгуру.
- 1 моркву.
- 3 помідора.
- 2 головки цибулі.
- 2 ст. л. томатної пасти.
- Сіль, вода, масло і спеції.
Вимиту яловичину нарізають порційними шматками і складають у каструлю, в якій вже є цибулю і моркву. Все це заливають підсоленою водою і варять до готовності. Поки м’ясо перебуває на плиті, можна зайнятися крупою. Її попередньо замочують у холодній воді, а потім висипають в сковороду з пасерованою цибулею, пюрированными помідорами і томатною пастою заливають невеликою кількістю окропу і тушкують до повного випаровування рідини. На наступному етапі булгур пересипають в порційні горщики, доповнюють відвареної яловичиною і поміщають в духовку. Готують страву при 180 оС в межах 45 хвилин.