Пряний посол “Гості на порозі”
“Гості на порозі” – це рецепт, який передбачає швидкий посол оселедця за годину. Цей спосіб маринування риби відмінно підходить для тих, хто любить смачні закуски, які до того ж будуть простими у приготуванні.
Для того щоб швидко замаринувати рибу, знадобляться:
- велика оселедець;
- головка ріпчастої цибулі;
- 0,5 л води;
- 2 ложки солі;
- 1 ч. л. цукру;
- зелень кропу;
- 2 лаврових листа;
- рафінована соняшникова олія і столовий оцет – за смаком.
Для приготування маринованої оселедця зазначеним способом треба обробити тушку на філе оселедця, розрізавши її навпіл, а потім просушити.
Окремо треба приготувати розсіл для риби. Для цього слід взяти гарячу очищену воду і розчинити в ній цукор з сіллю. Отриманим розчином треба залити оселедець, а поверх усього цього викласти сушені лаврове листя, а також зелень кропу, яку попередньо слід порубати.
Через годину-півтора треба злити розсіл, замінивши його крупно порізаною цибулею, а також сумішшю з оцту і соняшникової олії. У такому вигляді рибу треба продовжити маринувати ще протягом 20-30 хвилин, після чого закуска буде готова до подачі на стіл.