Пряна оселедець з гірчицею
За вказаною рецепту оселедець готується дуже швидко, буквально за 1,5-2 доби. Для створення цієї дуже простий закуски з оригінальними смаковими якостями необхідно взяти такі продукти:
- 2 рибки середнього розміру;
- літр води;
- 5 ложок солі;
- 3 ложки цукру;
- ложку сушених зерен коріандру;
- 8 лаврових листів;
- 15 горошин чорного перцю і 4 запашного;
- 2 ложки гірчиці (можна з зернами);
- ложку подрібненою зеленню кропу (можна використовувати і сушений).
Для приготування маринованої рибки треба видалити з оселедця нутрощі, а потім розібрати кожну тушку на філе без шкіри. Далі філе слід порізати на шматки середнього розміру і скласти в ємність для маринування.
В окремому посуді треба закип’ятити очищену воду і додати в неї всі зазначені в рецептурі спеції, за винятком гірчиці. Після закінчення 2-3 хвилин розсіл треба зняти з плити і дати йому охолонути.
Шматочки риби слід рясно змастити гірчицею, а потім залити охолодженим розсолом. Добре перемішавши масу, тару треба щільно закрити кришкою і залишити настоюватися в умовах кімнатної температури протягом 2-3 годин. Після закінчення зазначеного часу рибу треба перемістити в холодильник на пару днів.
Не знаєте, як посолити оселедець в домашніх умовах так, щоб закуска вийшла ніжною і соковитою? В такому випадку треба скористатися саме цим рецептом. Маринований оселедець, зроблена за нього, неодмінно порадує будь-якого гурмана.