Рольмопсы по-німецьки
Як швидко і смачно посолити оселедець будинку? Відмінним варіантом стануть рольмопсы по-німецьки, приготовані на швидку руку. Для приготування такої оригінальної закуски треба взяти такі продукти:
- 2 оселедця середнього розміру;
- болгарський перець;
- 5 маринованих корнішонів;
- середню головку цибулі;
- 2 ложки гірчиці;
- 2 ч. л. насіння гірчиці;
- половину склянки винного оцту;
- по чайній ложці цукру і солі;
- 0,5 ч. л. меленого перцю;
- 3-4 бутона гвоздики.
Приготування рольмопсов треба починати зі створення маринаду. Для цього слід розігріти на плиті літр води. В момент кипіння в неї треба вкласти спеції: цукор, сіль, гвоздику і перець. Після пари хвилин кип’ятіння відвар треба зняти з плити і остудити. За фактом охолодження в маринад слід додати гірчицю з білим винним оцтом.
Далі слід підготувати рибу. Для цього кожну тушку треба розібрати на філе без шкіри, розділивши кожну з них на дві половинки. Окремо потрібно подрібнити соломкою корнішони, перець і цибулю. Овочеву масу треба розділити на 4 рівні частини, а потім кожну з них викласти на половинку рибної тушки і, загорнувши в рулет, зафіксувати зубочисткою.
Сформовані рольмопсы треба викласти в глибокий посуд, залити приготовленим розсолом, а потім щільно закрити кришкою і відправити в холодильник на пару днів.
Приготовлена таким способом маринований оселедець відрізняється не тільки своїми відмінними смаковими якостями, але і пікантним видом, який неодмінно приверне увагу запрошених гостей.
