З соєвим соусом
Серед більшості кулінарів самим швидким засолом оселедця визнається той, який відбувається в маринаді, зробленому на основі соєвого соусу. Для його приготування треба взяти наступний перелік інгредієнтів:
- 2 оселедця середнього розміру;
- головку ріпчастої цибулі;
- 2 ч. л. солі;
- 1 ч. л. цукру;
- 2 ложки лимонного соку;
- 1,5 ложки оцту;
- 3 ложки соєвого соусу.
Свіжу оселедець треба очистити від нутрощів, а потім обробити на філе без шкіри, яке потрібно порізати на невеликі порційні шматочки. В окремому посуді треба зробити маринад, для чого слід з’єднати цукор, сіль, соєвий соус і лимонний сік.
Далі підготовлену рибу треба скласти в окрему ємність, а поверх нього рівномірно розкласти цибулю, нарізану півкільцями. Тепер оселедець необхідно залити соєвим соусом, рівномірно розподіляючи його по всій масі. Дуже важливо, щоб маринад повністю покривав філе, якщо цього не відбувається, то потрібно встановити гніт поверх риби.
Займаючись приготуванням оселедця швидкого засолу під соєвим соусом, треба чітко розуміти свої смакові уподобання. Так, якщо в підсумку хочеться отримати більш солоний продукт, то потрібно залишити то кількість цукру, яка вказана у рецептурі, але якщо хочеться скуштувати більш м’яке на смак закуску, то його треба збільшити.