Швидкий пиріг на сметані: інгредієнти, рецепти, поради з приготування
Капустяний пиріг заливний
Це особливий вид випічки. Заливним такий пиріг називається тому, що одну половину тіста ми кладемо вниз, а другу – поверх начинки. Виходячи з цього, в базову рецептуру вносяться деякі корективи. По-перше, слід класти менше цукру. Він робить тісто, а на це ні до чого. В несолодких пирогах від цукру слід відмовитися зовсім, а в десертах можна додати кілька ложок. По-друге, тісто для заливної форми повинно бути більш рідкої консистенції. Якщо буде потрібно, додайте в нього трохи теплого молока або води. По-третє, слід використовувати дуже жирну сметану.
Беремо маленький качан, ділимо його на частини, вирізаємо качан.
Капусту шаткуємо як можна дрібніше.
Заливаємо водою і варимо близько десяти хвилин.
Натираємо очищену цибулину.
Дрібно ріжемо пучок зелені.
Збиваємо виделкою яйце, додаємо до капусти. Начинка готова.
Тепер включаємо духовку на 190 градусів. Форму для випікання можна вистелити пергаментним папером, щоб її кінчики височіли над листом, так пиріг можна буде легко витягнути.
З 230 грамів сметани, двох яєць, 180 г борошна і половини чайної ложки розпушувача замішуємо тісто.
Збивати яйця в даному рецепті не потрібно. За необхідності додаємо молоко, щоб консистенція вийшла «як на оладки».
Наливаємо половину тіста у форму. Викладаємо начинку, тильною стороною ложки розрівнюємо її.
Накриваємо другою половиною тіста. Печемо близько години.
