Як зробити рульку з свинини?

Популярність цієї страви підтверджує наявність численних назв в різних країнах: в Чехії “вепрево коліно”, в Німеччині “швайнехаксе і айсбайн”, а у Великобританії – “пигз накл”. Деякі рецепти будуть подані в кінці статті. Варто зауважити, що в руках тільки вмілої господині вийде чудовий результат. Спочатку розберемо, як зробити рульку самостійно на всіх етапах підготовки, щоб допомогти новачкові.

Вибір м’яса

Першим ділом господиня завжди відправляється на ринок, щоб купити необхідний набір продуктів. До його вибору слід підходити відповідально, щоб не зіпсувати смак страви.

Читайте також: Як називається маленький мандарин? Кумкват: що це за фрукт і як його їдять

Нам знадобиться нижня частина окосту свині, тільки від задка, яка є більш м’ясистою. Саме її використовують для приготування самостійних страв. З передньої виходять холодець і супи. Продається м’ясо зазвичай у двох варіантах – сире і копчене (для прекрасною горошницы).

Варто звернути увагу на наступні моменти:

Колір жиру. Він повинен бути світлим. Це вказує на молодість свині.

Запах. В ідеалі він солодкуватий і приємний.

Щільність. Після натискання пальцем м’ясо швидко повертає колишню форму.

Читайте також: Рецепт соєвого м'яса по-корейськи: пікантна закуска

Хочете знати, як зробити свинячу рульку ніжніше і не дати висохнути? Слід вибирати обов’язково зі шкіркою, яка в майбутньому перетвориться в хрустку скоринку.