Відкритий капустяний пиріг
Спочатку зробимо тісто. Просеем 300 г борошна, змішаємо її зі столовою ложкою цукру, чайній – розпушувача і дрібкою солі.
Уб’ємо яйце і наллємо 100 мл сметани. Розмішуєм до однорідності.
Ріжемо шматочками 150 грамів вершкового масла.
Швидко замішуємо тісто. Воно повинно бути досить туге, щоб скачати з нього колобок.
Загортаємо його в харчову плівку і кладемо в холодильник на годину.
Тепер приймемось за начинку. Шаткуємо півкіло капусти, дрібно ріжемо цибулину, два яйця варимо круто.
На сковороді розігріваємо рослинне масло. Пасеруємо до золотистого кольору цибулю.
До нього викладаємо капусту і смажимо 5 хвилин.
Додамо ложечку куркуми (вона додасть начинці приємний аромат і золотистий колір), посолити, приправимо іншими спеціями.
Згасимо під кришкою протягом 10 хвилин.
Остуджуємо начинку і подрібнюємо туди варені яйця.
Від тесту відокремлюємо приблизно четверту частину.
Більший шматок розкачуємо, укладаємо на деко, формуючи бортики.
Зверху розподіляємо начинку.
Меншу частину тіста розкачуємо і ріжемо смужками. Хрест-навхрест укладаємо їх на начинку.
Випікаємо пиріг з капустою на сметані при 180 градусах 45 хвилин.
Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
