Шоколадний коржі: рецепт приготування з фото, інгредієнти і поради по випічці

Печемо бісквіт

Для приготування бісквіта можна використовувати самий простий рецепт. Шоколадні коржі для торта все одно вийдуть надзвичайно ніжними та смачними.

Список інгредієнтів:

яйця курячі, свіжі, підігріті до кімнатної температури – 5 шт.;
цукор дрібнозернистий – 1 склянка (250 мл);
борошно вищого сорту – 1 склянка (250 мл);
порошок какао хорошої якості – дві великі ложки.

Додатково знадобиться кругла форма діаметром 25-28 см або будь-яка інша з приблизно рівною площею і високими бортами, а також пергамент і масло вершкове для змащування.

Ось так виглядає готовий шоколадний корж на фото.

Рецепт дуже простий:

Взяти дві миски, досить глибокі для збивання. Вони повинні бути чистими і абсолютно сухими.

Вимити яйця, витерти їх насухо. Відокремити білки від жовтків. Якщо в білках будуть жовті вкраплення, вони не взобьются.

Додати до білків щіпку солі і збити віночком або міксером.

Покласти до білків половину цукру. Добре збити до утворення густої щільної піни з стійкими піками.

Взяти другу миску, помістити в неї жовтки і цукор. Збивати до повного зникнення кристалів. Маса стане світлою і щільною.

Взяти одну склянку борошна. З цієї кількості прибрати дві столові ложки продукту і всипати порошок какао. Якщо потрібен бісквіт з більш вираженим шоколадним смаком, то какао можна додати трохи більше, аналогічно замінюючи їм рівноцінну кількість борошна.

Змішати жовтки і білки м’якими круговими рухами.

Всипати сухі інгредієнти і акуратно з’єднати всі продукти в однорідну масу. Важливо не заважати занадто довго, щоб тісто не опало.

Покласти масу в форму, розрівняти і випікати.

Читайте також: Сазан: калорійність, хімічний склад і корисні властивості

Подальші дії ми вже описували. Цей рецепт шоколадного коржа вважається досить простим, хоча його досить легко зіпсувати практично на будь-якому етапі приготування.

Для тих, хто не хоче зв’язуватися з примхливим і ніжним бісквітом, є й інші варіанти. Наприклад, можна приготувати смачні шоколадні коржі для торта за рецептами, які передбачають використання розпушувача. Такий компонент дає більш стабільний результат, і основа для десерту піднімається в будь-якому випадку. Для цього достатньо просто не забути покласти в тісто розпушувач або не забути «погасити» харчову соду будь-кислим середовищем. Однак і тут можливі помилки. Якщо розпушувача буде мало, тісто погано підніметься, а корж буде плоским і щільним. Якщо покласти багато, то в десерті буде відчуватися характерний содовий присмак, і десерт за смаком стане нагадувати мило.

Читайте також: Заморожені овочі з куркою в духовці і на сковороді