Крем
Як приготувати крем для шоколадних тістечок? Рецептів їх приготування не просто багато, а дуже багато. Пропонуємо вашій увазі кілька з них.
Сметанний
Потрібно взяти жирну сметану – 400 г (жирність вище 25%), охолодити її і збити зі склянкою дрібнозернистого цукру і дрібкою ваніліну. В результаті повинен вийти щільний, не надто солодкий крем з легкою молочної кислинкою.
Вишневий
Шоколад і вишня – це союз, благословенний на небесах. Таке поєднання буде радувати і очей, і все нюхові і смакові рецептори. Вишневий крем готують так:
- 100 г свіжої або замороженої вишні без кісточок перемолоти в пюре;
- 200 г м’якого вершкового масла збити з 150 г дрібнозернистого цукру, поки не розчиняться крупинки;
- до масляного крему додати ягідне пюре невеликими порціями і продовжувати збивати, в результаті повинен вийти рожевий ніжний масляний крем зі смаком і ароматом вишні.
Заварний крем зі згущеного молока
Це класичне поєднання смаків – ніжного молочного крему з яскравим шоколадним бісквітом. Заварний крем готують так:
- В одній склянці молока розчинити дві столові ложки цукру, і розпустити дві столові ложки борошна. Поставити суміш на вогонь і нагрівати.
- Варити на дуже слабкому вогні, постійно заважаючи, інакше все підгорить і зіпсується смак.
- Збити 100 г м’якого вершкового масла з вареним згущеним молоком.
- Додати масло зі згущеним молоком в охолоджену молочну суміш.
- Збивати, поки не вийде щільний однорідний крем.
Збиті вершки
Це класика жанру. Такий крем підходить абсолютно до всіх коржам, в тому числі і до шоколадним. Для приготування потрібно взяти 500 мл свіжих охолоджених вершків і збити їх зі 150 г цукрової пудри.
Готуйте смачно і з задоволенням!